Bassegues
2010
El cava millor puntuat a la Guia Peñin amb 98 punts
Bassegues és un cava que ens mostra una frescor i acidesa impressionant, malgrat la seva llarga criança de 120 mesos en ampolla.
El seu gran equilibri ens demostra la immensa versatilitat i capacitat de guarda d’aquesta varietat autòctona del Penedès, la xarel.lo, que en aquest cava crear una sinergia d’aromes, textures i sabors insòlits en un cava de tan llarga criança.
101,00€
Vi apte per a vegans
Certificat Agricultura Ecològica
per CCPAENota de tast
Groc daurat, reflex de la seva llarga criança.
Aromes a lies fines, herbes de tocador, fruita madura i fruits secs.
Entrada en boca potent, saborós, bona acidesa, amb bombolla fina i un subtil amargor.
“Un escumós potent, saborós, amb bona acidesa, bombolla fina i un final amarg.”
Carlos Gonzalez y Javier Luengo, periodistes de vins
Varietats
Escumós elaborat amb 100% de xarel.lo cultivats de forma ecològica a les nostres finques de Les Valls, al Penedès.
Elaboració
Verema manual i en petites caixes per evitar l’oxidació del most. Premsat suau.
Primera fermentació en dipòsits d’inoxidable a 16°C durant 15 dies i amb battonage diari al final de la fermentació.
Embotellat i segona fermentació en ampolla segons el mètode tradicional, amb criança mínima de 120 mesos.
Vi apte per a vegans. Vi ecològic elaborat amb raïm cultivat a les nostres finques del Penedès.
Com maridar l'escumós Bassegues
Amb carns marinades i rostides a baixa temperatura. Peix al forn. Ideal per acompanyar un àpat de principi a fi. Un cava infinitament gastronòmic.
Es recomana servir entre 8ºC i 10ºC.
Quan gaudir-ne
En els àpats de celebració el vi ens ha de seduir, ens ha d’acompanyar durant el trajecte gastronòmic i ha de crear sintonia amb els plats i la companyia. Bassegues és el cava per quedar bé en qualsevol ocasió.
Reconeixements a la premsa
Guía Peñín. Entre els millors escumosos espanyols.
Guía Peñín. 95 punts.
