Silvestris 2019

Vi natural i ecològic com els d'abans. Vi en estat pur.

Silvestris… dit d’allò salvatge, natural i fidel a la natura. Gratavinum Silvestris es un vi natural, tal com es feia fa milers d’anys: Tan sols suc de raïm fermentat amb els llevats salvatges del raïm, sense cap altre additiu afegit. Procedent de vinyes ecològiques que mai no han rebut l’agressió de cap producte químic, expressió màxima de l’essència d’una terra plena de natura i verge de verí.

21,50

Neteja
  • Disponible en breu

    Fes la teva reserva i sigues el primer en rebre'l a casa. Omple el formulari i tan bon punt tinguem la nova anyada disponible, ens posarem en contacte amb tu.
  • Hidden
  • Hidden
  • Hidden
  • Hidden
Vi apte per a vegans
Certificat Agricultura Ecològica
per CCPAE

Nota de cata

Vista

Color granat fosc amb ribets violacis.

Nas

En nas és intens, amb predomini de notes afruitades de fruites vermelles i negres de gran puresa, sobre un fons de notes minerals i de bosc.

Boca

L’entrada en boca és ampla, combinant notes de fruita madura amb un volum i acidesa molt ben equilibrats. Llarg i persistent, destaca per la seva gran intensitat i puresa en tots els àmbits.

“Súper madur, amb algunes notes carnoses i un petit toc mineral. Gran i concentrat, però amb el característic toc amarga i funky de la carinyena. Una mica fumat al obrir-se. Un gran vi que mostra la tipicitat de la regió i la seva varietat.”

The morning Claret
Simon J. Woolf, periodista

Variedades

Elaborat amb 85% Carinyena i 15% Syrah cultivats de manera biodinàmica a les nostres finques del Priorat.

Elaboración

Maceració pre-fermentativa en fred durant 7 dies. Fermentació alcohòlica espontània, amb llevats indígenes, en tines d’acer inoxidable durant 11 dies.
La criança la realitza de la següent manera: 40% en botes noves de roure francès de 400L durant 7 mesos, 40 % en àmfores d’argila de 380L durant 7 mesos i el
20% en damajoanes de vidre de 60 litres durant 7 mesos.

Vi elaborat amb raïm biodinàmic. Vi natural sense sulfits afegits.

Vi apte per a vegans.

Com maridar Silvestris

Marida aquest vi natural amb embotits i carn a la brasa.

Es recomana servir a 15ºC.

Quan gaudir-ne

Un vi natural del Priorat, de raïm biodinàmic que neix en vinyes que sempre han estat cultivades de forma natural, sense cap tipus d’additiu químic. Gaudeix Silvestris amb naturalitat, assaboreix-lo plenament, sense presses, i sent l’essència del Priorat més pur i sincer.

Reconeixements a la premsa

Decanter Magazine. Un dels 10 millors vins naturals. Sarah Jean Evans, Andrew Jefford i Simon J. Woolf.

 

Comentaris

Reviews

Show reviews in all languages (1)

Sigueu els primers a ressenyar “Silvestris”

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

0
La teva cistella