GV5, Vi de Paratge

2021

Un vi ecològic del Priorat amb personalitat pròpia

GV5 neix com la il.lusió de la família Cusiné d’implantar-se a la reconeguda zona del Priorat per elaborar un vi de la màxima qualitat.

Amb el GV5 volem elaborar un vi amb personalitat pròpia dins la zona, buscant que sigui equilibrat, elegant, fi i afruitat, però sense renunciar al caràcter amb el que el terroir marca els vins d’aquesta regió.

Vi elaborat amb raïm de cultiu biodinàmic i que només elaborem en les millors anyades.

55,00€

Vi apte per a vegans

Certificat Agricultura Ecològica per CCPAE

Nota de tast

Vista

Color grana molt intens i una capa molt alta.

Nas

El nas va evolucionant: comença amb notes de confitures de fruits negres i records de torrats de les botes que més tard es transformen en notes minerals molt intenses de fòsfor, llapis i grafit.

Boca

L’entrada en boca demostra una gran quantitat de tanins però d’extraordinària qualitat i dolçor. Gran concentració, volum i una acidesa excel·lent. La boca està fortament marcada per un caràcter mineral que dona pas a un postgust molt llarg i una gran sensació de frescor.

“Color casi negre, amb aromes torrades, carnoses, de prunes al forn i grafit. Càlid i deliciós en boca amb un gran equilibri i evolució perfecte. Fruits secs torrats, tanins totalment evolucionats. Tot al seu lloc. Un gran vi amb una potabilitat sorprenent i que realment parla d’aquesta regió calorosa i muntanyosa. El roure està ben integrat, però encara s’hi nota”

The morning Claret

Simon J. Woolf, periodista

Varietats

Elborat amb 95% carinyena i 5% garnatxa cultivats de forma biodinàmica a les nostres vinyes del Priorat.

Elaboració

Verema manual. Maceració pre-fermentativa en fred durant 7 dies a 4ºC. Fermentació alcohòlica durant 11 dies a temperatura controlada de 28ºC. Aquesta es realitza en botes noves de roure francès i hongarès de 400l.
Criança de 14 mesos en aquestes mateixes botes.

Vi elaborat amb raïm de cultiu biodinàmic.