Coster
2018
Un vi ecològic que es fon amb la pissarra del Priorat
Tota l’essència del Priorat es pot resumir dins d’aquesta ampolla de vi ecològic: vinyes centenàries de carinyena plantades en coster que extreuen i expressen a la perfecció la puresa i la força del terrer del Priorat.
Un vi que es fon amb la pissarra prioratina.
Vi de raïm cultivat de forma biodinàmica a les nostres vinyes del Priorat.
114,00€
Vi apte per a vegans
Certificat Agricultura Ecològica
per CCPAENota de tast
Color grana fosc, reflexos intensos i capa alta.
En nas és intens, amb notes minarals, terra humida, confitures de fruits negres i eucaliptus.
L’entrada en boca és potent amb una gran quantitat de tanins de qualitat extraordinària. Sensació tàctil vellutada i dolça. Trobem novament les notes minerals i de grafit molt intenses, amb una excel·lent acidesa i un post gust molt llarg.
“Les aromes picants del licor de cirera s’entrellacen amb les intrigants qualitats minerals, florals i de carn fumada. Vellutat a l’inici, després recull tanins intensos que emmarquen suculents sabors de maduixa i cassis. Un vi amb un excel·lent efecte final i una amargor persistent de pell de cirera.”
Josh Raynolds, periodista
Varietats
Elaborat amb la varietat insígnia del Priorat, la carinyena, cultivada de forma biodinàmica a les nostres finques.
Elaboració
Verema manual i en petites caixes. Maceració pre-fermentativa en fred durant 7 dies. Fermentació alcohòlica durant 14 dies a temperatura controlada de 26ºC en àmfores de 320l.
Criança durant 12 mesos en aquestes mateixes àmfores.
Vi elaborat amb raïm de cultiu biodinàmic.
Vi apte per a vegans.
Com maridar aquest gran vi
Marida’l amb estofats, caça i formatges curats.
Servir a 16ºC. Decantar abans de servir.
Quan gaudir-ne
Gaudeix d’aquest gran vi en els teus moments de plenitud.
Reconeixements a la premsa
Guía Peñín. 93 punts.
