Indigena
2022
Un vino tinto ecológico de garnacha fresco y goloso
En nuestra finca Les Torres, en la cumbre del Penedés, se encuentra un viñedo con la garnacha más fresca y golosa, protagonista de este vino monovarietal. Se trata de una garnacha autóctona de la región, la de nuestros antepasados.
Su resistencia a temperaturas extremas y su fácil adaptación a suelos pobres, la convierten en una variedad perfecta para elaborar vinos de calidad en nuestro clima mediterráneo. La versatilidad es otra de sus fortalezas y es por ello que en Parés Baltà nos declaramos fans de ella.
Su nombre es transparente: “Indígena, que es nativo del país”. La garnacha es una variedad autóctona muy arraigada en nuestra zona, aunque durante un tiempo fue olvidada por ser de difícil cultivo. Poco a poco, se está recuperando y con el nombre de este vino queremos enfatizar su origen y arraigo en el Penedés.
13,50€
Vino apto para veganos
Certificado de Agricultura Ecológia por CCPAE
Certificado Agricultura Biodinámica por DemeterNota de Cata
Color granate vivo.
Abanico de fruta roja silvestre acompañada de sutiles toques tostados debido a su breve estancia en madera.
Se evidencia la importancia de la fruta también en su paso por boca, dejando un buen rastro de su elegancia y suavidad. Su personalidad invita a degustarlo y a repetir.
“Aromas de frutas como la mora y la ciruela, frescas y expresivas, con un toque de especias como la canela, el clavo y la pimienta negra. Se suman notas de chocolate rallado y frambuesa. En boca es vivo y crujiente, con volumen y un final largo y persistente.”
Miquel Hudin, periodista
Variedades
Elaborado mayoritariamente con garnacha cultivada de forma ecológica y biodinámica en nuestros viñedos del Penedés.
Elaboración
Cosechamos las uvas a mano y tras recibirlas en bodega, se prensan por gravedad. Se realiza la fermentación a 20ºC en depósitos de acero inoxidable durante 2 semanas con 3 remontados diarios.
Realiza la crianza en barricas de roble francés de primer y de segundo año durante poco tiempo, para no aportarle demasiada madera y mantener su característico toque frutal.
Vino apto para veganos.
Vino ecológico elaborado con uvas de cultivo biodinámico y de mínima intervención en bodega.
Cómo maridar este vino ecológico y vegano
Es muy versátil a la hora de maridar: ensaladas, pastas o carnes son algunas de las opciones. También es fantástico para tomar a copas.
Se recomienda servir entre 15ºC y 17ºC.
Cuándo disfrutar del vino Indigena
En reuniones con amigos en las que se deliberan cosas importantes y no tan importantes. Las risas, las complicidades y la sinceridad es su mejor maridaje.
Reconocimientos en la prensa
Jancis Robinson. 17/20 puntos.
Guía Peñín. 92 puntos y 5 estrellas por su gran relación calidad-precio.
