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Indigena

2020

Un vino tinto ecológico de garnacha fresco y goloso

En nuestra finca Les Torres, en la cumbre del Penedés, se encuentra un viñedo con la garnacha más fresca y golosa, protagonista de este vino monovarietal. Se trata de una garnacha autóctona de la región, la de nuestros antepasados.

Su resistencia a temperaturas extremas y su fácil adaptación a suelos pobres, la convierten en una variedad perfecta para elaborar vinos de calidad en nuestro clima mediterráneo. La versatilidad es otra de sus fortalezas y es por ello que en Parés Baltà nos declaramos fans de ella.

Su nombre es transparente: “Indígena, que es nativo del país”. La garnacha es una variedad autóctona muy arraigada en nuestra zona, aunque durante un tiempo fue olvidada por ser de difícil cultivo. Poco a poco, se está recuperando y con el nombre de este vino queremos enfatizar su origen y arraigo en el Penedés.

11,50

VTPBINC2000706S
Vino apto para veganos
Certificado de Agricultura Ecológia por CCPAE

Nota de Cata

Vista

Color granate vivo.

Nariz

Abanico de fruta roja silvestre acompañada de sutiles toques tostados debido a su breve estancia en madera.

Boca

Se evidencia la importancia de la fruta también en su paso por boca, dejando un buen rastro de su elegancia y suavidad. Su personalidad invita a degustarlo y a repetir.

“Intensamente frutal, de grano fino y muy equilibrado. Envejecerá bien, pero ya es perfecto para beber ahora.”

El blog de Jancis Robinson

Julia Harding, Master of Wine y periodista

Variedades

Elaborado mayoritariamente con garnacha cultivada de forma ecológica y biodinámica en nuestros viñedos del Penedés.

Elaboración

Cosechamos las uvas a mano y tras recibirlas en bodega, se prensan por gravedad. Se realiza la fermentación a 20ºC en depósitos de acero inoxidable durante 2 semanas con 3 remontados diarios.

Realiza la crianza en barricas de roble francés de primer y de segundo año durante poco tiempo, para no aportarle demasiada madera y mantener su característico toque frutal.

Vino apto para veganos.

Vino ecológico elaborado con uvas de cultivo biodinámico y de mínima intervención en bodega.

Cómo maridar este vino ecológico y vegano

Es muy versátil a la hora de maridar: ensaladas, pastas o carnes son algunas de las opciones. También es fantástico para tomar a copas.

Se recomienda servir entre 15ºC y 17ºC.

Cuándo disfrutar del vino Indigena

En reuniones con amigos en las que se deliberan cosas importantes y no tan importantes. Las risas, las complicidades y la sinceridad es su mejor maridaje.

Reconocimientos en la prensa

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