Aceite de oliva virgen extra ecológico
2024
Edición Ultra Limitada
El aceite de oliva ecológico y biodinámico Gratavinum es un aceite único y auténtico de una pequeñísima elaboración, fruto de un trabajo artesanal y de nuestro profundo respeto por la tierra.
Este 2024, la naturaleza ha seguido la tendencia de los últimos años y la sequía y las condiciones climáticas auguran una de las cosechas más escasas de nuestra historia.
Nuestros olivos nos ofrecen muy poco rendimiento: de cada árbol obtenemos entre 2 y 3 litros de aceite, y para producir un solo litro de aceite necesitamos entre 7 y 10 kilos de olivas, lo que asegura una calidad excepcional.
Las aceitunas se recogen a mano cuando alcanzan su punto óptimo de maduración, entre octubre y noviembre, y son prensadas en frío el mismo día para conservar su frescura.
El aceite Gratavinum es 100% natural, ecológico y biodinámico: solo zumo de olivas, sin ningún tipo de aditivo ni conservante, y destaca por sus delicados aromas y sabor suave, ideal para consumir en crudo en el “pa amb tomaquet”, aliñando las ensaladas, carpaccios o verduras, pescados y carnes a la brasa.
Debido a la escasísima producción de olivas de este año, las pocas botellas que elaboraremos se agotarán muy rápido, por ello hemos establecido un cupo máximo de 6 botellas por persona. Las botellas son de 500 ml.
25,00€
Vino apto para veganos
Certificado de Agricultura Ecológia por CCPAENota de Cata
Color amarillo intenso con ligeros reflejos verdes.
Aroma afrutado con notas de tomates verdes, hierbas, manzanas verdes y almendras.
Es muy suave y dulce, con un agradable regusto sin ser pegajoso.
«Uno de los mejores aceites de oliva que he catado.»
Variedades
Elaborado mayoritariamente con la variedad arbequina y un poco de rojal.
Elaboración
Vendimia manual y en cajas pequeñas. La obtención del aceite se realiza exclusivamente en frío, por centrifugación a una temperatura inferior a 27ºC, únicamente por procedimientos mecánicos.
Cómo maridar este aceite
Su carácter afrutado lo hace ideal para acompañar platos marinados o carpaccios. Asimismo puede potenciar los sabores en platos horneados y en frituras suaves, especialmente en pescados.
Servir a temperatura ambiente.
Cuándo disfrutarlo
Cuando tengas al alcance un pan de horno como los que se hacían antes y puedas mojarlo bien con aceite.
