Mas Elena
2020
Un vino tinto ecológico cuya fuerza radica en su dualidad
Fruta y roble, suavidad y persistencia. El equilibrio entre el yin y el yang se reencuentra en Mas Elena, gracias al coupage de sus variedades. La suavidad aterciopelada del merlot encuentra su contrapunto en la estructura de las otras variedades. Uno refuerza el otro y juntos se fusionan constituyendo un todo equilibrado, completo en todas sus facetas.
Un vino que nos demuestra que dos fuerzas aparentemente diferentes, en realidad, pueden complementarse a la perfección.
Un vino dedicado a María Elena Jiménez, una de nuestras enólogas.
12,65€
Vino apto para veganos
Certificado de Agricultura Ecológia por CCPAENota de Cata
Rojo intenso con matices azules.
Se produce una agradable explosión de aromas frutales equilibradas con notas suaves de la crianza en barrica. Apuntan fondos de regaliz y especias que aumentan su complejidad y su atractivo.
La entrada es elegante y fresca. Más adelante deviene carnoso y estructurado, con un posgusto largo. En retronasal se perciben notas de fruta roja muy bien integradas con el tostado que le confiere el paso por madera.
“Combina las cualidades delicadas de un merlot de Burdeos, pero con mucha más calidez. Gran presencia de fruta y especias en nariz y en boca.”
Bill Zacharkiw, periodista
Variedades
Elaborado con una selección de uvas cultivadas de forma ecológica y biodinámica en nuestras fincas del Penedés.
Elaboración
Cosechamos la uva a mano y se recibe en bodega para realizar un prensado suave. Se maceran las tres variedades por separado durante una semana a 5º y posteriormente, se inicia la fermentación a una temperatura controlada de 25°.
Crianza en barricas de roble francés Allier de 2º y 3º año durante unos meses, para evitar restarle el carácter afrutado de la uva.
Vino apto para veganos.
Vino ecológico elaborado con uvas de cultivo biodinámico y de mínima intervención en bodega.
Cómo maridar este vino ecológico y vegano
Se puede beber con todo tipo de embutidos, carnes guisadas y quesos curados.
Se recomienda servir entre 15ºC y 17ºC.
Cuándo disfrutarlo
Este es el vino que siempre debemos tener disponible, por si acaso.
Reconocimientos en la prensa
Montreal Gazette. Los vinos de la semana. Bill Zacharkiw.
