Indigena
2022
Un vino tinto ecológico de garnacha fresco y goloso
En nuestra finca Les Torres, en la cumbre del Penedés, se encuentra un viñedo con la garnacha más fresca y golosa, protagonista de este vino monovarietal. Se trata de una garnacha autóctona de la región, la de nuestros antepasados.
Su resistencia a temperaturas extremas y su fácil adaptación a suelos pobres, la convierten en una variedad perfecta para elaborar vinos de calidad en nuestro clima mediterráneo. La versatilidad es otra de sus fortalezas y es por ello que en Parés Baltà nos declaramos fans de ella.
Su nombre es transparente: “Indígena, que es nativo del país”. La garnacha es una variedad autóctona muy arraigada en nuestra zona, aunque durante un tiempo fue olvidada por ser de difícil cultivo. Poco a poco, se está recuperando y con el nombre de este vino queremos enfatizar su origen y arraigo en el Penedés.
13,50€
Vino apto para veganos
Certificado de Agricultura Ecológia por CCPAENota de Cata
Color granate vivo.
Abanico de fruta roja silvestre acompañada de sutiles toques tostados debido a su breve estancia en madera.
Se evidencia la importancia de la fruta también en su paso por boca, dejando un buen rastro de su elegancia y suavidad. Su personalidad invita a degustarlo y a repetir.
“Intensamente frutal, de grano fino y muy equilibrado. Envejecerá bien, pero ya es perfecto para beber ahora.”
Julia Harding, Master of Wine y periodista
Variedades
Elaborado mayoritariamente con garnacha cultivada de forma ecológica y biodinámica en nuestros viñedos del Penedés.
Elaboración
Cosechamos las uvas a mano y tras recibirlas en bodega, se prensan por gravedad. Se realiza la fermentación a 20ºC en depósitos de acero inoxidable durante 2 semanas con 3 remontados diarios.
Realiza la crianza en barricas de roble francés de primer y de segundo año durante poco tiempo, para no aportarle demasiada madera y mantener su característico toque frutal.
Vino apto para veganos.
Vino ecológico elaborado con uvas de cultivo biodinámico y de mínima intervención en bodega.
Cómo maridar este vino ecológico y vegano
Es muy versátil a la hora de maridar: ensaladas, pastas o carnes son algunas de las opciones. También es fantástico para tomar a copas.
Se recomienda servir entre 15ºC y 17ºC.
Cuándo disfrutar del vino Indigena
En reuniones con amigos en las que se deliberan cosas importantes y no tan importantes. Las risas, las complicidades y la sinceridad es su mejor maridaje.
Reconocimientos en la prensa
Jancis Robinson. 17/20 puntos.
Guía Peñín. 92 puntos y 5 estrellas por su gran relación calidad-precio.
