Indigena

2022

Un vino tinto ecológico de garnacha fresco y goloso

En nuestra finca Les Torres, en la cumbre del Penedés, se encuentra un viñedo con la garnacha más fresca y golosa, protagonista de este vino monovarietal. Se trata de una garnacha autóctona de la región, la de nuestros antepasados.

Su resistencia a temperaturas extremas y su fácil adaptación a suelos pobres, la convierten en una variedad perfecta para elaborar vinos de calidad en nuestro clima mediterráneo. La versatilidad es otra de sus fortalezas y es por ello que en Parés Baltà nos declaramos fans de ella.

Su nombre es transparente: “Indígena, que es nativo del país”. La garnacha es una variedad autóctona muy arraigada en nuestra zona, aunque durante un tiempo fue olvidada por ser de difícil cultivo. Poco a poco, se está recuperando y con el nombre de este vino queremos enfatizar su origen y arraigo en el Penedés.

13,25€

Vino apto para veganos

Certificado de Agricultura Ecológia por CCPAE

Nota de Cata

Vista

Color granate vivo.

Nariz

Abanico de fruta roja silvestre acompañada de sutiles toques tostados debido a su breve estancia en madera.

Boca

Se evidencia la importancia de la fruta también en su paso por boca, dejando un buen rastro de su elegancia y suavidad. Su personalidad invita a degustarlo y a repetir.

“Intensamente frutal, de grano fino y muy equilibrado. Envejecerá bien, pero ya es perfecto para beber ahora.”

El blog de Jancis Robinson

Julia Harding, Master of Wine y periodista

Variedades

Elaborado mayoritariamente con garnacha cultivada de forma ecológica y biodinámica en nuestros viñedos del Penedés.

Elaboración

Cosechamos las uvas a mano y tras recibirlas en bodega, se prensan por gravedad. Se realiza la fermentación a 20ºC en depósitos de acero inoxidable durante 2 semanas con 3 remontados diarios.

Realiza la crianza en barricas de roble francés de primer y de segundo año durante poco tiempo, para no aportarle demasiada madera y mantener su característico toque frutal.

Vino apto para veganos.

Vino ecológico elaborado con uvas de cultivo biodinámico y de mínima intervención en bodega.

Cómo maridar este vino ecológico y vegano

Es muy versátil a la hora de maridar: ensaladas, pastas o carnes son algunas de las opciones. También es fantástico para tomar a copas.

Se recomienda servir entre 15ºC y 17ºC.

Cuándo disfrutar del vino Indigena

En reuniones con amigos en las que se deliberan cosas importantes y no tan importantes. Las risas, las complicidades y la sinceridad es su mejor maridaje.