Marta de Baltà
Microcuvée
En Marta de Baltà queremos expresar la complejidad y fortaleza del carácter femenino.
La mano de hierro en guante de seda, el terciopelo que llena el paladar de infinidad de matices, que podrían resultar contradictorios pero que en ella se integran para formar una sinfonía de sabores y aromas.
Dedicado a Marta Casas
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100% Syrah de viñedos viejos cultivados de forma Ecológica.
Quesos tipo Cheddar, caza, guisos especiados y Brownies.
Servir a 16-18ºC.
Maceración y fermentación en barricas de 400L de roble francés de primer año, a temperatura controlada de 24-29ºC. Aplicamos pigeage manual tres veces al día durante el proceso de maceración. Se prolonga la fermentación durante 25 días.
Crianza en barricas nuevas de roble francés (Allier) durante 13 meses.
Intensa capa, tonalidad violácea.
Nariz impresionante en intensidad y complejidad, con notas de ciruelas y moras negras, confituras de frutas negras combinadas con el tostado y las vainillas de la crianza.
La entrada en boca es sedosa y aterciopelada, con una gran concentración y cuerpo. El equilibrio a la par de fruta y madera deslumbra inicialmente, pero también, al catar más detenidamente, se aprecian notas lácticas y cremosas en retronasal. Post-gusto agradable y larga persistencia.
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