Electio 2017
Electio, el escogido. El Xarel·lo tradicional del Penedés expresando toda su naturaleza.
Delicado y complejo, lleno de matices y recuerdos. Elegante y misterioso como el satén.
Una dama en la noche.
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100% Xarel·lo de viñedos de más de 90 años cultivados de forma biodinámica. |
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Guisos con frutos secos, aves de corral y chocolate blanco. |
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Tras una ligera maceración pelicular de 4 horas, se prensa suavemente la uva y se fermenta en barricas nuevas y de segundo año, francesas (Allier) y húngaras, durante 18 días a una temperatura media de 17°C. |
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Pasada la fermentación, se sigue la crianza en las mismas barricas hasta completar los 4 meses sobre lías finas y con battonage periódicos para poner éstas en suspensión. |
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Color amarillo pálido con reflejos ligeramente verdosos. Nítido y transparente. |
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Buena intensidad olfativa, con notas de frutas blancas muy maduras y florales sobre un fondo de tostados muy integrado. |
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Entrada en boca suave, con volumen y sensaciones grasas procedentes del trabajo con battonage. Predomina nuevamente la fruta por encima de la madera, dejando un paso agradable, equilibrado y un post-gusto muy agradable y largo de frutas blancas. |
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Servir a 14 -15°C. |
Certificado Agricultura Ecológica por CCPAE
Certificado Agricultura Biodinámica por Demeter
Marta –
Inciamos la cuarentena con este vino para acompañar unas tapas (tortilla de patatas, aceitunas, pan con tomate y pescaito frito). La combinación fue excelente, es ligero en su sabor pero, a la vez, eres consciente de que estás tomando vino, ya que puedes senir su textura. La experiencia fue algo como transportarse a unas bodegas, comiendo y bebiendo lo que te recomiendan. Dimos con la fórmula. 100% recomendable!