Electio

Microcuvée

Electio, el escogido. El Xarel·lo tradicional del Penedés expresando toda su naturaleza.

Delicado y complejo, lleno de matices y recuerdos. Elegante y misterioso como el satén.

Una dama en la noche.

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Comprarlo

100% Xarel·lo de viñedos de más de 80 años cultivados de forma Ecológica y Biodinámica.

Guisos con frutos secos, aves de corral y chocolate blanco.

Servir a 14-15ºC.

Tras una ligera maceración pelicular de 4 horas, se prensa suavemente la uva y se fermenta en barricas nuevas y de 2do año, francesas (Allier) y húngaras, durante 18 días a una temperatura media de 17ºC.

Pasada la fermentación, se sigue la crianza en las mismas barricas hasta completar los 4 meses sobre lías finas y con “battonage” periódicos para poner éstas en suspensión.

Color amarillo pálido con reflejos ligeramente verdosos. Nítido y transparente.

Buena intensidad olfativa, con notas de frutas blancas muy maduras y florales sobre un fondo de tostados muy integrado.

Entrada en boca suave, con volumen y sensaciones grasas procedentes del trabajo con “battonage”. Predomina nuevamente la fruta por encima de la madera, dejando un paso agradable, equilibrado y un post-gusto muy agradable y largo de frutas blancas.