Indigena blanc 2019
L’expressió de la frescor i de l’alçada de la Garnatxa Blanca de Pontons.
Les flors i la fruita blanca es complementen amb notes crítiques i cremoses pel contacte que durant uns mesos ha mantingut amb les mares.
Delicat equilibri entre frescor i untuositat.
 |
100% Garnatxa blanca cultivada de forma Ecològica i Biodinàmica. |
 |
Marisc i crustacis, peixos a la brasa i guisats d’aus. |
 |
Després d’una lleugera maceració pel·licular de 4 hores, es premsa suaument el raïm i es fermenta en dipòsit d’inoxidable durant 20 dies a una temperatura mitjana de 16 °C. Passada la fermentació es continua el contacte del vi amb les lies fines provinents de la fermentació durant aproximadament 3 mesos amb battonage durant varis minuts al dia. |
 |
La meitat del vi fa criança en barriques de roure francés, noves i de segon any, durant 3 mesos. |
 |
Color blanc pàl·lid amb matisos verdosos. Nítid i transparent. |
 |
Nas molt varietal, intens amb fruita blanca madura quasi confitada amb notes cremoses procedents del treball amb les lies fines realitzat en dipòsit. |
 |
Boca amb volum, equilibri i un final llarg. |
 |
Servir a 10 – 12°C. |
Certificat Agricultura Ecològica per CCPAE
Certificat Agricultura Biodinàmica per Demeter
John Smith –
Fresh and with the perfect acidity. Best value for money.