Natiu Forcada
2023
La Forcada, una varietat rescatada de l’oblit
La Forcada és una varietat de raïm blanc ancestral recuperada. És de cicle llarg i altament resistent a la sequera i a la calor intensa, fet que la fa ideal per afrontar el canvi climàtic.
Destaca per la seva graduació alcohòlica moderada, la seva acidesa vibrant i el seu caràcter fresc.
Aquest és un vi blanc de mínima intervenció, elaborat amb tècniques tradicionals i amb un profund respecte pel terrer, permetent-li expressar tota la seva autenticitat i puresa.
17,25€
Vi apte per a vegans
Certificat Agricultura Ecològica
per CCPAENota de tast
Color or vell.
En nas, aromes de pell de cítric, de fruita i un toc súbtil de fusta. Notes de camamilla.
En boca, de mig cos i amb textura mitjana. La seva acidesa li confereix vivacitat i fa salivar.
“Cirera groga madura amb lleugeres notes florals blanques, pebre vermell, un toc torrat i un subtil dolçor de vainilla. En boca mostra una textura agradable, amb un lleuger toc dolç al final.”
Miquel Hudin, periodista i expert en vins
Elaboració
Verema manual i en petites caixes per evitar l’oxidació del raïm. Arribada al celler per fer un premsat suau.
Maceració amb les pells en dipòsits d’acer inoxidable durant una setmana, amb remuntats diaris. Fermentació total de dues setmanes i mitja.
Criança en bótes de 500 litres entre 3 i 4 mesos.
Vi elaborat amb raïm de cultiu biodinàmic i amb mínima intervenció al celler.
Vi apte per a vegans.
Com maridar Natiu Forcada
Marida amb qualsevol tipus de peix, arrossos, i formatges de tot tipus.
Es recomana servir entre 10ºC i 12ºC.
Quan gaudir-ne
Estem parlant d’un vi de forcada gairebé únic, molt nou i experimental pel que requerirà d’un moment molt especial, de plena concentració.
Reconeixements a la premsa
Miquel Hudin ,91 punts
