Blanca Cusiné 2012

Un cava de xarel.lo, ecològic, de llarga criança i molt gastronòmic.

En el cava Blanca Cusiné, la tradicional varietat xarel.lo es retroba amb dues varietats històriques en el món dels escumosos, la chardonnay i pinot noir. Totes elles prenen matisos propis per la influencia del clima i del terrer de les muntanyes del Penedès, a la nostra finca Les Valls. El pinot noir es vinifica com a blanc de negres (blanc de noirs) oferint-nos un escumós on la finesa i l’elegància parlen per si soles.

Blanca Cusiné és un homenatge a les dones de Parés Baltà, en especial a la Blanca, la filla petita d’en Joan Cusiné i l’enòloga Maria Elena Jiménez. Va néixer l’any 2002, igual que la primera anyada d’aquest cava emblemàtic que ens parla de la importància dels detalls i dels valors familiars.

18,00

Neteja
  • Disponible en breu

    Fes la teva reserva i sigues el primer en rebre'l a casa. Omple el formulari i tan bon punt tinguem la nova anyada disponible, ens posarem en contacte amb tu.
  • Hidden
  • Hidden
  • Hidden
  • Hidden
Vi apte per a vegans
Certificat Agricultura Ecològica
per CCPAE

Nota de cata

Vista

Groc daurat, reflex de la seva llarga criança.

Nas

Aromes intenses de fruita deshidratada, notes torrades i tocs subtils de compota de fruita.

Boca

Entrada en boca elegant amb molt bona acidesa, bombolles sedoses i final amb records a notes de fruits secs i torrats.

“Nas ric en aromes de praliné i notes d’espècies que accentuen els sabors de la mel cristal·litzada, el punt torrat i la pell de taronja al paladar. Ferm i distintiu, amb una textura de mousse fina i setinada. Toc mineral al final.”

Wine Spectator
Allison Napjus, periodista de vins.

Variedades

Escumós elaborat amb 81% de xarel.lo, 9% chardonnay i 10% pinot noir cultivats de forma ecològica i biodinàmica a les nostres finques de Les Valls, al Penedès.

Elaboración

Verema manual i en petites caixes per evitar l’oxidació del most. Premsat suau de les varietats. El chardonnay i el xarel.lo fermenten per separat en dipòsits d’acer inoxidable a 16ºC. El pinot noir realitza una vinificació sobre lies durant 2 mesos amb bastonejament 3 cops per setmana.

Embotellat i segona fermentació en ampolla segons el mètode tradicional, amb criança mínima de 80 mesos.

Vi apte per a vegans. Vi ecològic elaborat amb raïm biodinàmic cultivat a les nostres finques del Penedès.

Com maridar Blanca Cusiné

Perfecte per maridar amb qualsevol tipus de plat o postra. Ideal per acompanyar un àpat de principi a fi. Un cava infinitament gastronòmic.

Es recomana servir entre 8 i 10ºC

Quan gaudir d'aquest escumós de llarga criança

En els àpats de celebració el vi ens ha de seduir, ens ha d’acompanyar durant el trajecte gastronòmic i ha de crear sintonia amb els plats i la companyia. Blanca Cusiné és el cava per quedar bé en qualsevol ocasió.

Reconeixements a la premsa

Revista Falstaff. Els millors escumosos espanyols.
Revista Wine Spectator. 90 punts.
Guía Peñín. 93 punts.

També us recomanem…

Comentaris

4 reviews for Blanca Cusiné

  1. Avatar of sebastiariutort@gmail.com

    sebastiariutort@gmail.com

    Extraordinari !!!

  2. Avatar of Marta Segarra beitia

    Marta Segarra beitia

    Una visita molt interessant amb uns mètodes per mi fins ara desconeguts.
    Vins i caves de gran qualitat

  3. Avatar of Marta Segarra beitia

    Marta Segarra beitia

    Uns vins i caves excellents i una visita molt interessant

  4. Avatar of Sònia

    Sònia

    Excel.lent,

Show reviews in all languages (8)

Add a review

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

0
La teva cistella