Cava Històric
2018
La historia del Cava
L’Històric s’elabora seguint el cupatge que l’avi sempre feia amb les seves vinyes preferides de Cal Miret i que hem volgut recuperar en honor a la història vitivínicola de la nostra regió.
El cupatge tradicional del Penedès: Xarel·lo, Macabeu i Parellada.
17,00€
Vi apte per a vegans
Certificat Agricultura Ecològica
per CCPAENota de tast
Color groc amb tons daurats.
Nas amb aromes de fruita confitada, subtils tocs de pastisseria.
Boca elegant, fresca i amb una textura untuosa que fa que el carbonic sigui un pessigolleig infinit.
Cava de color daurat brillant, aroma de mares fines, amb caràcter, fruita madura, fruita seca, espècies dolces i, pastisseria. A la boca és potent, saborós, bombolla fina i amb una fina amargor.
Varietats
Cupatge de les 3 varietats tradicionals del Pendès: Xarel.lo, Macabeu i Parellada, cultivades de forma ecològica.
Elaboració
Verema manual. Arribada al celler i premsat suau. Cada varietat fermenta per separat a 16ºC en dipòsits d’acer inoxidable durant 2 setmanes.
Segona fermentació en ampolla segons el mètode tradicional, amb criança mínima de 36 mesos.
Cava apte per a vegans.
Vi ecològic elaborat amb mínima intervenció al celler
Com maridar el Cava Brut Nature
És un cava altament gastronòmic, perfecte per maridar amb plats de cullera, arrossos o carns guisades.
Es recomana servir entre 6 i 8ºC
Quan gaudir del cava Històric
En aquells àpats que requereixen una formalitat amable i versàtil.
Guia Peñin9
93 punts
