Oli d’oliva Ecològic Verge Extra
2024
Edició Molt Limitada
L’oli d’oliva ecològic i biodinàmic Gratavinum és un oli únic i autèntic d’una producció molt petita, fruit d’un treball artesanal i del nostre profund respecte per la terra.
Aquest 2024, la natura ha seguit la tendència dels últims anys i la sequera i les condicions climàtiques auguren una de les collites més escasses de la nostra història.
Les nostres oliveres tenen molt poc rendiment: de cada arbre obtenim entre 2 i 3 litres d’oli, i per produir un sol litre d’oli necessitem entre 7 i 10 quilos d’olives, cosa que ens garanteix una qualitat excepcional.
Les olives es cullen a mà quan arriben al seu punt òptim de maduració, entre octubre i novembre, i es premsen en fred el mateix dia per conservar-ne la frescor.
L’oli Gratavinum és 100% natural, ecològic i biodinàmic: només suc d’olives, sense cap mena d’additiu ni conservant, i destaca pels seus delicats aromes i sabor suau, ideal per consumir en cru amb el pa amb tomàquet, per les amanides, carpaccios o verdures, peixos i carns a la brasa.
A causa de l’escassíssima producció d’olives d’aquest any, les poques ampolles que elaborarem s’esgotaran molt ràpidament, per això hem establert un màxim de 6 ampolles per persona. Les ampolles són de 500 ml.
25,00€
Vi apte per a vegans
Certificat Agricultura Ecològica
per CCPAENota de tast
Color groc intens amb lleugers reflexos verdosos.
Aroma afruitada amb notes de tomàquets verds, herbes, pomes verdes i ametlles.
És molt suau i dolç amb un regust agradable sense ésser enganxós.
“Un dels millors olis d’oliva que he tastat mai.”
Varietats
Elaborat amb la varietat arbequina i un xic de rojal.
Elaboració
Verema manual i en petites caixes. L’obtenció de l’oli es realitza exclusivament en fred, per centrifugació a una temperatura inferior a 27ºC, únicament per procediments mecànics.
Com maridar l'oli d'oliva Gratavinum
El seu caràcter afruitat el fa ideal per acompanyar plats marinats o carpaccios. Tanmateix pot potenciar els sabors de plats fornejats i fregits suaus, especialment si són de peix.
Servir a temperatura ambient.
Quan gaudir-ne
Quan tinguis a l’abast un pa de forner fet com els d’abans.
Reconeixements a la premsa
Sense reconeixements.
