Amphora Brisat
2022
Un vino natural 100% xarel·lo, ecológico, brisado y elaborado en ánforas de arcilla autóctona
En esta ocasión dejamos que el xarel·lo fermente de forma espontánea en ánforas de arcilla autóctona junto con sus pieles, para convertirlo en el primer vino orange de la bodega. Un vino monovarietal sin sulfitos añadidos que exalta nuestro gusto por la experimentación y la evolución de las distintas técnicas de vinificación.
Amphora Brisat nace de la observación de dejar las pieles sumergidas en el pie de cuba al elaborar Amphora Roja en recipientes de arcilla. Su extraordinario aroma empujó a Marta y Maria Elena, nuestras enólogas, a preservar los matices con la técnica del brisado. Añadiendo el hecho que las ánforas están hechas con la propia arcilla de la finca, es el más vivo ejemplo de nuestro afán por la elaboración de vinos que expresen lo que nos regala la naturaleza.
30,00€
Vino apto para veganos
Certificado de Agricultura Ecológia por CCPAENota de Cata
Amarillo paja, puede presentar posos.
En nariz es afrutado y elegante, con fondo de manzana al horno terminando con un sutil aroma a plátano.
En boca es sabroso, con mucha textura gracias a las pieles que le han aportado tenacidad.
“Estructurado pero delicado. Miel, piel de limón y melocotón. Buena estructura también en el paladar.”
Miquel Hudin, periodista y experto en vinos
Variedades
Elaborado 100% con xarel·lo cultivado de forma ecológica y biodinámica en nuestras fincas del Penedés.
Elaboración
Realizamos el pie de cuba en el viñedo para obtener las levaduras indígenas. Vendimia manual y en pequeñas cajas para evitar la oxidación de la uva. Llegada a bodega y prensado suave. Realiza la fermentación alcohólica espontánea junto a sus hollejos en ánforas de arcilla, cuya porosidad provoca una hiperoxidación que precipita todas las substancias oxidables, dejando un vino limpio y cristalino.
Vino elaborado con uvas de cultivo biodinámico y con mínima intervención en bodega.
Vino natural sin sulfitos añadidos.
Vino apto para veganos.
Cómo maridar este orange wine
Marida perfectamente con marisco y guisos de pescado, también con quesos azules.
Se recomienda servir entre 10ºC y 12ºC.
Cuándo disfrutar de este vino natural
El vino brisado o orange wine es un estilo de vino un tanto alternativo y que requiere de cierta experiencia para poder apreciarlo. Cuando veas que quieres salir de tu zona de confort y probar cosas nuevas, ten un Amphora Brisat a tu alcance. Te animará la velada.
Reconocimientos en la prensa
Guia de Vins de Catalunya, 9,61 puntos.
