El blog de Parés Baltà
Noticias, novedades y diario de viticultura de una bodega biodinámica.
En una bodega donde impera la filosofía biodinámica, el paso del tiempo y el ritmo de la naturaleza tienen una importancia extraordinaria.
Aquí explicamos con detalle como nuestros vinos y cavas consiguen expresarse desde el terruño, con ayuda de la viticultura y la experiencia de nuestras enólogas.
Celebra con nosotros el Día Internacional del Chocolate
El chocolate y el vino son dos de los mayores placeres de la vida y combinarlos bien es un gran desafío. Ambos ofrecen sabores intensos y mucha complejidad, por lo que un maridaje guiado, puede ser una gran experiencia. En Parés Baltà te ofrecemos una experiencia...
Como abrir una botella de vino añejo
Os ha pasado alguna vez que habéis abierto una botella de vino que guardabais con mucha ilusión para un momento especial, y ¿al abrirla se os ha roto o desmenuzado el corcho? Los vinos de añadas viejas tienen muchas probabilidades que el corcho se haya...
Una vendimia insólita en Parés Baltà
La vendimia es un momento mágico, pero a la vez desafiante para las enólogas de nuestra bodega, Maria Elena y Marta. La vendimia requiere gran dosis de paciencia, concentración y fuerza por parte de todos los implicados en el proceso de vinificación: desde los payeses...
Observar, pensar, sentir y actuar
La agricultura biodinámica de Rudolf Steiner. El polímita austriaco y padre de la biodinámica, Rudolf Steiner, decía que comer limpio (libre de pesticidas y herbicidas) ayudaba a pensar más claro, sin crispación, a la vez que facilitaba el camino para encontrar...
Observación del viñedo. El cambio climático y la lluvia.
El inicio del ciclo vegetativo del viñedo empieza cada final de marzo, inicio de abril. La planta, en este caso, la cepa, despierta de su largo reposo hibernal y empieza a brotar. Primero lo hace tímidamente, mostrándonos sus brotes, pequeños y tiernos. Pero...
La fuerza de 4 generaciones de mujeres
Para celebrar el Dia Internacional de la Mujer queremos compartir la historia de las mujeres de nuestra familia; 4 generaciones de mujeres fuertes y valientes.
Tiempo para el amor en Parés Baltà
El mejor regalo para San Valentín, y probablemente siempre, es regalar momentos. Momentos juntos que, con el paso del tiempo, se convierten en los mejores recuerdos de una pareja. Compartir nuestro tiempo con las personas a las que queremos es, quizás, la mejor manera de demostrar nuestro amor, nuestro cariño y nuestro compromiso.
Viticultura de invierno: la poda de respeto
Con la poda determinamos la cantidad de uva que la cepa producirá: dejamos solo las ramas o sarmientos necesarios para que su producción sea equilibrada. Pero con la poda también podemos llegar a determinar la vida de la cepa, y nosotros lo hacemos aplicando el método de poda más respetuoso con la planta, ….
Diario de vendimia 2019: una añada portentosa.
Diario de Vendimia 2 de septiembre, 7 de la mañana: comienza la vendimia del Macabeo en Parés Baltà. 11 de octubre, 6 de la tarda: celebramos el último día de vendimia que recordaremos como excepcional. La 2019 ha sido una vendimia larga, intensa – como lo son todas-,...
3, 2, 1…¡Preparados para el momento más mágico!
La vendimia justo acaba de empezar en Parés Baltà y con ella los nervios, las prisas, el levantarse muy temprano y el irse a dormir muy tarde. Pero también la ilusión, la esperanza, el anhelo de vivir la transformación de la uva – que tan generosamente nos regala la...
