Noticias, novedades y diario de viticultura de una bodega biodinámica.
En una bodega donde impera la filosofía biodinámica, el paso del tiempo y el ritmo de la naturaleza tienen una importancia extraordinaria.
Aquí explicamos con detalle como nuestros vinos y cavas consiguen expresarse desde el terruño, con ayuda de la viticultura y la experiencia de nuestras enólogas.
Ha sido una primavera y un inicio de verano muy bueno, gracias a las lluvias que tuvimos desde el mes de marzo hasta el mes de junio, casi 300 l/m²….
Leer más… from 6 de agosto de 2024: el inicio de vendimia más temprana de la historia de Parés Baltà
Nuestros ancestros observaban que cuando la Luna crecía, los ciclos vitales de la naturaleza se abrían, crecían, se movían y se desarrollaban, simbolizando el nacimiento. …
Leer más… from CALENDARIO LUNAR: PODAR, CORTAR EL PELO, SEMBRAR Y MUCHO MÁS
La Guía Peñín, la guía de vinos más completa y prestigiosa de España, ha evaluado más de 9.800 vinos de 2.000 bodegas de todas las regiones vitivinícolas de España. Los vinos de Parés Baltà se encuentran entre los mejores de la guía….
Leer más… from PARÉS BALTÀ ENTRE LOS MEJORES VINOS DE LA GUÍA PEÑIN
Parés Baltà Brut és el espumoso más joven de toda nuestra gama de cavas. Un cava que rebosa frescura, ligero, frutal y cítrico. …
Leer más… from PARÉS BALTÀ BRUT, NUESTRO CAVA DE GUARDA: FRESCO, MINERAL Y CITRICO
The New York Times ha seleccionado el cava Parés Baltà Brut Nature entre los 12 mejores vinos espumosos del mundo. …
Marta Casas, de la bodega familiar y biodinámica Parés Baltà, ha sido galardonada con el título Enólogo del año por el reconocido escritor y Master of Wine británico, Tim Atkin….
Leer más… from Marta Casas reconocida como Enólogo del Año por Tim Atkin MW
La vendimia 2023 ha sido la más corta y también la más seca que hemos vivido en Parés Baltà. Necesitamos que llueva para que las cepas puedan sobrevivir a años de sequía prolongada….
Leer más… from Vendimia 2023; la más corta y seca de la historia
Enfriar los vinos tintos que ofrecen fruta fresca, que son de cuerpo ligero, con pocos taninos y de baja graduación, es una gran alternativa a los vinos blancos y rosados en los meses más calurosos….
Elaborador Integral son las bodegas que controlan todo el proceso de elaboración de su cava, desde la vendimia hasta el embotellado, y lo realiza dentro de sus propias instalaciones y viñedos….
