Radix
2023
Un vi rosat ecològic i monovarietal de syrah que fuig de les modes
Radix és un nou concepte de vi monovarietal rosat, pensat per a aquells que no es conformen amb els clàssics. Un vi que marca les diferències des del primer moment.
Un vi de cultiu biodinàmic que està elaborat exclusivament amb la varietat syrah de la finca Els Pujols, que deixem arribar al seu punt òptim de maduració per extreure’n tot el seu potencial aromàtic.
Radix és una microvinificació que només elaborem a les millors anyades i que compleix a la perfecció la dita de “ser un vi rosat amb ànima de negre.”
23,00€
Vi apte per a vegans
Certificat Agricultura Ecològica
per CCPAENota de tast
Color cirera intens amb un voraviu blau i molt brillant.
Explosió aromàtica en nas amb multitud de fruites vermelles i negres entrelligades entre si. Cireres, prunes, maduixes… amb records a melmelada.
Entrada en boca potent, on es desenvolupen altra vegada les aromes de fruites vermelles i negres. Ampli, carnós, saborós i amb una acidesa molt equilibrada. Té un final suau i agradable, de llarga persistència.
“Sucós i molt llaminer, amb un taní subtilment marcat i de bell nou amb una explosió d’aromes de fruites del bosc i alguna nota balsàmica.”
Ramon Roset, periodista
Varietats
Vi elaborat 100% amb la varietat syrah cultivada de forma ecològica i biodinàmica a les nostres vinyes de la finca Els Pujos al Penedès.
Elaboració
Verema manual i en petites caixes per evitar l’oxidació del raïm. Arribada al celler on realitza una curta maceració de 6 hores a baixa temperatura. Fermentació a 16ºC en dipòsits d’acer inoxidable durant 5 setmanes.
Vi elaborat amb raïm de cultiu biodinàmic i amb mínima intervenció al celler.
Vi apte per a vegans.
Com maridar Radix
Dona molt de joc, doncs pot arribar allà on la majoria de rosats es queden curts. Genial amb plats de pasta i amb plats on la carn de porc n’és la protagonista, com uns cigrons amb botifarra o una presa ibèrica a la brasa.
Es recomana servir entre 12ºC i 14ºC.
Quan gaudir d'aquest syrah ecològic
Radix és un vi molt golós, a la vegada que seriós. Gaudeix-ne quan tinguis ganes d’anar a contracorrent, quan vulguis evadir-te de la rutina diària i trencar amb les normes.
Reconeixements a la premsa
Diari digital El món. Vadevi. Radix, a contracorrent de les modes. Ramon Roset.
