Indigena blanc
2023
Un vi blanc ecològic de garnatxa, fresc i untuós
Un vi monovarietal que aconsegueix extreure tota l’expressió de la frescor que ens dona l’altitud on creix aquesta garnatxa blanca, a més de 600m, a una de les zones més elevades del Penedès. Les enòlogues, la Maria Elena i la Marta realitzen un treball de mínima intervenció al celler per intentar mantenir tot el seu potencial i la seva naturalitat intacta.
Les flors i la fruita blanca es complementen amb notes cítriques i cremoses donades pel contacte que aquest ha mantingut durant uns mesos amb les seves lies. Un vi amb un delicat equilibri entre frescor i untuositat.
El seu nom és transparent: “Indígena, que és natiu del país”. La garnatxa és una varietat autòctona de la nostra zona, tot i que durant un temps va ser oblidada per ser de difícil cultiu. De mica en mica, s’està recuperant i amb el nom d’aquest vi volem emfatitzar el seu origen i arrelament al Penedès.
13,25€
Vi apte per a vegans
Certificat Agricultura Ecològica
per CCPAENota de tast
Color blanc pàl·lid amb matisos verdosos. Nítid i transparent.
Molt varietal. Aromes intenses de fruita blanca madura, gairebé confitada, amb notes cremoses procedents del treball amb les lies fines realitzat als dipòsits.
Pas en boca amb volum, equilibri i un final llarg.
“Un vi molt ampli i amb tocs cítrics. Molt bona acidesa.”
Elisabeth G. Iborra, periodista
Varietats
100% garnatxa blanca cultivada de forma ecològica i biodinàmica a les nostres vinyes del Penedès.
Elaboració
Verema manual. Després de rebre el raïm al celler, realitza una maceració pel·licular de 4 hores i es premsa suaument. Fermenta en dipòsits d’acer inoxidable durant 20 dies a una temperatura mitjana de 16ºC. Un cop acabada la fermentació, el vi continua en contacte amb les seves lies fines durant aproximadament 3 mesos amb bastonejament diari.
Vi apte per a vegans.
Vi ecològic elaborat amb raïm de cultiu biodinàmic i de mínima intervenció al celler.
Com maridar el vi Indígena Blanc
Ideal per combinar amb mariscs i crustacis, peixos a la brasa i estofats d’aus.
Es recomana servir entre 10ºC i 12ºC.
Quan gaudir d'aquest vi ecològic i vegà
L’estiu ve amb un menú d’inspiració marinera i aquesta garnatxa blanca farà que el gaudeixis encara més.
Reconeixements a la premsa
El Diario. 11 vins espanyols de garnatxa blanca. Elisabeth G. Iborra.
Guía Peñin. 92 punts.
