Dominio Romano
2017
Un tinto fino de la Ribera del Duero fidel al seu terrer
Aquest vi ecològic neix com un tribut als romans que van introduir la viticultura a la regió fa més de 2000 anys amb un objectiu molt clar: transmetre el caràcter de la varietat tinto fino i els millors terrers de la regió a la copa.
Degustar un gran vi de la Ribera del Duero també és beure història.
26,75€
Vi apte per a vegans
Certificat Agricultura Ecològica
per CCPAENota de tast
Color grana fosc brillant.
És intens amb notes confitades de fruits vermells sobre un fons de tofe.
En boca es mostra amb bon volum, equilibrat, golós i afruitat, recordant novament els fruits vermells molt madurs . El final és llarg i suau, mostrant la maduresa dels tanins.
“En nas hi trobem punts fumats així com també manté tocs de fruita vermella molt viva. Similar al seu germà petit Camino però amb molta més estructura, més “serietat”. Per no parlar de la seva meravellosa acidesa i mineralitat.”
Simon J. Woolf.
Varietats
Elaborat amb la varietat tradicional tinto fino.
Elaboració
Verema manual i en petites caixes. Maceració pelicular en fred prefermentiva de 7 dies. Fermentació alcohòlica en acer inoxidable durant 14 dies a 26ºC. Maceració total de 23 dies.
Criança del 80% durant 12 mesos en botes de segon i tercer any de 400l de roure francès. El 20% restant fa criança de 9 mesos en àmfores d’argila de 400l.
Com maridar aquest vi
Carns vermelles a la brasa i bolets de temporada.
Servir a 15ºC. Es recomana la seva decantació.
Quan gaudir-ne
Gaudeix-lo amb bona companyia i una bona conversa, és un bon acompanyant de moment especials.
Reconeixements a la premsa
Wine & Spirits Magazine. Els millors vins negres de la Ribera del Duero. Joshua Green.
