Natiu Moneu
2023
Una variedad rescatada del olvido
La Moneu es una variedad tinta ancestral recuperada, resistente al cambio climático, de baja graduación alcohólica y con una acidez vibrante.
Un tinto de mínima intervención, elaborado con técnicas tradicionales y respeto por el terruño.
Criado en recipientes cerámicos, donde alcanza su máxima expresión y autenticidad.
17,25€
Vino apto para veganos
Certificado de Agricultura Ecológia por CCPAENota de Cata
Color rubí.
Muestra notas que recuerdan a la fruta roja y a la naranja sanguina, así como toques de algarroba y plantas aromáticas de monte bajo como el romero.
Es un tinto que presenta frescor y tensión gracias a su muy buena acidez. Es fino y elegante, con cierta tanicidad y algo de mineralidad.
“Es fino y elegante, con cierta tanicidad y algo de mineralidad.»
Ramon Francàs, periodista y experto en vinos
Variedades
Elaborado 100% con moneu cultivada de forma ecológica y biodinámica en nuestra finca Cal Bola en el Penedés.
Elaboración
Vendimia manual y en pequeñas cajas para evitar la oxidación de la uva. Llegada a bodega y prensado suave. Fermenta en depósitos de acero inoxidable durante 17 días, con remontados diarios. Crianza de 10 meses. Una parte del vino realiza la crianza en barricas de roble francés de 400 y 300 litros de capacidad, de segundo y tercer año. Otra parte lo hace en recipientes de arcilla de 160 litros, y otra en depósitos de acero inoxidable.
Vino elaborado con uvas de cultivo biodinámico y con mínima intervención en bodega.
Vino apto para veganos.
Cómo maridar este vino ecológico de Moneu
Maridar este vino con cualquier tipo de carne roja. También es ideal para acompañar un rodaballo o unas mollejas a la brasa, un morro de bacalao a la vizcaína o unos canelones de rustido con bechamel y trufa.a la brasa o en salsa.
Se recomienda servir entre 15ºC y 17ºC.
Cuándo disfrutarlo
Estamos hablando de un vino de moneu único, por lo que requerirá de un momento muy especial de disfrute.
Reconocimientos en la prensa
Catalan Report by Tim Atkin & Fintan Kerr, 95 puntos
