Natiu Forcada
2023
Una variedad rescatada del olvido
La Forcada es una variedad blanca ancestral recuperada, resistente al cambio climático, de baja graduación alcohólica y con una acidez vibrante.
Un blanco de mínima intervención, elaborado con técnicas tradicionales y respeto por el terruño.
Criado en recipientes de madera de 500 litros, donde alcanza su máxima expresión y autenticidad.
17,25€
Vino apto para veganos
Certificado de Agricultura Ecológia por CCPAENota de Cata
Color oro viejo.
En nariz, aromas de piel de cítrico, de fruta y un sutil toque de madera. Notas de manzanilla.
En boca, de medio cuerpo y con textura media. Su acidez le aporta vivacidad y hace salivar.
“Ligeras notas florales blancas, pimienta roja, un toque tostado y un sutil dulzor de vainilla. En boca muestra una textura agradable, con un ligero toque dulce en el final.»
Miquel Hudin, periodista y experto en vinos
Elaboración
Vendimia manual y en pequeñas cajas para evitar la oxidación de la uva. Llegada a bodega y prensado suave.
Maceración con las pieles en depósitos de acero inoxidable durante una semana, con remontados diarios. Fermentación total de dos semanas y media. Crianza en barricas de 500 litros durante 3 o 4 meses.
Vino elaborado con uvas de cultivo biodinámico y con mínima intervención en bodega.
Vino apto para veganos.
Cómo maridar este vino ecológico de Forcada
Maridar este vino con cualquier tipo de pescado, marisco, arroces y quesos de todo tipo.
Se recomienda servir entre 10ºC y 12ºC.
Cuándo disfrutarlo
Estamos hablando de un vino de forcada casi único, experimental y muy nuevo, por lo que requerirá de un momento que nos permita prestarle la máxima atención.
Reconocimientos en la prensa
Miquel Hudin, 91 puntos
