Rosa Cusiné
2019
Un cava Gran Reserva rosado de garnacha, ecológico y de larga crianza
Rosa Cusiné es un espumoso monovarietal de larga crianza elaborado exclusivamente con la variedad garnacha. Con este cava queremos reivindicar el gran potencial de esta variedad tan arraigada a nuestras raíces y recuperar de ese modo la memoria de nuestros antepasados.
En él encontramos una sinergia de elegancia, estructura y sedosidad que lo hacen único.
Un cava con reconocimiento al trabajo de toda una vida, a la sabiduría, energía y vitalidad de Rosa Cusiné, que en 2020 celebró su 100 aniversario.
30,25€
Vino apto para veganos
Certificado de Agricultura Ecológia por CCPAENota de Cata
Rosa sutil con perfiles de color salmón.
Finísimas burbujas que explotan en delicadas y complejas notas de fruta confitada y frutos secos.
Entrada en boca enérgica, cremosa, con burbujas muy bien integradas y con recuerdos de fruta madura y confitada, que acaba con sensaciones de gran complejidad.
“Vive en un mundo en el que la fruta de calidad está con él, y la felicidad, y la alegría. Un rosado espumoso espectacular. Quizá el mejor rosado de España.”
Juan Fernández-Cuesta, periodista
Variedades
Rosa Cusiné está elaborado con garnacha plantada en altura y cultivada de forma ecológica y biodinámica en nuestros viñedos del Penedés.
Elaboración
Se cosecha a mano y en pequeñas cajas para evitar la oxidación del mosto. Llegada a bodega y prensado suave. Fermentación en tina de acero inoxidable a 16°C durante 16 días. Pasada la fermentación, se mantiene el contacto con las lías finas durante 3 meses con bazuqueo diario.
No tiene crianza en barrica y realiza la segunda fermentación en botella según el método tradicional, con crianza mínima de 48 meses.
Cava apto para veganos.
Vino elaborado con uvas de cultivo biodinámico y mínima intervención en bodega.
Cómo maridar este cava rosado ecológico y vegano
Verduras al vapor, salmón y atún en tartar o pescados azules a la plancha.
Se recomienda servir entre 8 y 10ºC
Cuándo disfrutar de este cava de larga crianza
Un cava pensado para disfrutar en cualquier momento: en la celebración de un nuevo reto conseguido, en una comida con la familia o simplemente porque la vida es bella.
Reconocimientos en la prensa
Diario ABC. Los 10 mejores espumosos españoles. Juan Fernández-Cuesta.
