Blanca Cusiné
2019
Un cava de xarel·lo, ecológico, de larga crianza y muy gastronómico
En el cava Blanca Cusiné, la tradicional variedad xarel·lo se reencuentra con dos variedades históricas en el mundo de los espumosos, chardonnay y pinot noir. Todas ellas toman matices propios por la influencia del clima y el terruño de las montañas del Penedés, en nuestra finca Les Valls. El pinot noir se vinifica como “blanc de noirs” ofreciéndonos un espumoso donde la finura y la elegancia hablan por sí solas.
Un cava que es un homenaje a las mujeres en Parés Baltà, en especial a la hija menor de Joan Cusiné y la enóloga María Elena, Blanca, nacida en el año 2002 igual que la primera añada de este cava emblemático que nos habla de la importancia de los detalles y del valor de la familia.
27,00€
Vino apto para veganos
Certificado de Agricultura Ecológia por CCPAENota de Cata
Amarillo dorado, reflejo de su larga crianza.
Aroma intenso con frutos deshidratados, notas tostadas y toques sutiles de compota de fruta.
Entrada en boca elegante con muy buena acidez, con un carbónico sedoso y final con recuerdos de notas de frutos secos y tostados.
“Nariz rica en praliné y notas de especias que acentúan los sabores de la miel cristalizada, el punto tostado y la piel de naranja en el paladar. Firme y distintivo, con una textura de mousse fino y satinado, con una veta de salinidad en el final.»
Allison Napjus, periodista de vinos.
Variedades
Espumoso elaborado con xarel·lo, chardonnay y pinot noir cultivados de forma ecológica y biodinámica en nuestros viñedos del Penedés.
Elaboración
Vendimia manual y en pequeñas cajas para evitar la oxidación del mosto. Prensado suave por separado. El chardonnay y el xarel·lo fermentan por separado en tinas de acero inoxidable a 16ºC.
El pinot noir realiza una vinificación sobre lías durante 2 meses con bastoneo 3 veces por semana.
Tras su embotellado realiza la segunda fermentación en botella según el método tradicional, con crianza mínima de 80 meses.
Espumoso apto para veganos.
Vino elaborado con uvas de cultivo biodinámico y de mínima intervención.
Cómo maridar este cava ecológico y vegano
El cava Blanca Cusiné marida perfectamente con cualquier plato. Ideal para acompañar una comida de principio a fin. Un cava altamente gastronómico.
Se recomienda servir entre 8 y 10ºC
Cuándo disfrutar del cava Blanca Cusiné
En las comidas de celebración el vino debe seducir, nos tiene que acompañar durante el trayecto gastronómico y debe crear sintonía entre platos, vino y compañía. Blanca Cusiné es el cava para quedar bien en cualquier comida, de principio a fin.
Reconocimientos en la prensa
Revista Falstaff. Los mejores espumosos españoles.
Revista Wine Spectator. 90 puntos.
Guía Peñín. 93 puntos.
