Un any més, els vins de Parés Baltà es situen entre els millors de la Guía Peñín
La Guía Peñín, la guia de vins més completa i prestigiosa d’Espanya, ha avaluat més de 9.800 vins de 2.000 cellers de totes les regions vitivinícoles d’Espanya. Els vins de Parés Baltà es situen entre els millors de la guia, aconseguint més de 90 punts en tots els vins presentats.
A continuació us detallem les puntuacions i notes de tast escrites per l’Equip de la Guía Peñin, liderats per Carlos Gonzalez i Javier Luengo.
CUVÉE DE CAROL 2014 Gran Reserva Brut Nature De color daurat brillant, amb aromes a llevats, herbes de tocador, amb caràcter, fruita madura, fruits secs. En boca és potent, saborós, amb bona acidesa, bombolla fina, final amarg. 94 punts.
BLANCA CUSINÉ 2014 Gran Reserva Brut Nature De color groc pàl.lid, amb aromes a fruita madura, flors seques, expressiu i franc. En boca és saborós, equilibrat, llarg i fàcil de beure. 93 punts.
ROSA CUSINÉ 2019 Gran Reserva Brut Nature De color cirera clar, brillant, amb aromes a fruita fresca, fruita vermella, floral, elegant, expressiu i franc. En boca te bona acidesa, equilibrat i un toc amarg. 92 punts.
PARÉS BALTÀ HISTORIC 2018 Gran Reserva Brut Nature De color groc brillant, amb aromes a especies dolces, pa, notes de llevats, flors seques. En boca és equilibrat i llarg. 92 punts.
SATÈL·LIT 2019 Carinyena Blanca. De color groc brillant, l’aroma és potent, de roure, cremós, especiat, caramel torrat, pa torrat, fruita blanca. En boca és gras, estructurat, llarg, torrat i amb un fi amargor. 93 punts.
ELECTIO 2021 Xarel·lo de vinyes velles. De color groc brillant, aroma a fruita madura, especiat, expressió de fruita, fruita blanca, fruits secs. En boca és saborós, fruitós, estructurat, amb certa persistència, torrat. 92 punts.
CALCARI 2022 Xarel·lo. Color palla brillant, amb aromes d’intensitat mitjana, franc. En boca té certa tensió, final amarg. 90 punts.
RADIX 2022 Syrah. Color cirera intens, amb aromes a herbes silvestres. Estil herbaci, madur, saborós, silvestre, fruitós i rústic. 90 punts.
HISENDA MIRET 2021. Garnatxa. De color cirera, amb aroma balsàmic, herbes de muntanya, cera, fruita negra, regalèssia. En boca és especiat, balsàmic, bona acidesa. 92 punts.
MARTA DE BALTÀ 2018. Syrah. De color cirera intens, amb aroma a fruita madura, herbes seques, roure cremós, especies dolces. En boca és potent, fruita madura, especiat, tanins madurs, certa persistència, retro-nasal fumat. 92 punts.
TOTS ELS VINS DE PARÉS BALTÀ ES CARACTERITZEN PER LA MÍNIMA INTERVENCIÓ
A Parés Baltà seguim la filosofia de mínima intervenció tant a la vinya com al celler, ja que creiem que com menys es manipuli el fruit que ens dona la natura, més autenticitat n’obtindrem d’aquest i, conseqüentment, dels nostres vins.
El nostre objectiu és donar protagonisme a la vinya i a les varietats, molt més enllà dels processos enològics que puguem aplicar posteriorment al celler.
Al celler treballem:
• Mínim ús de sulfits afegits, per sota del valor màxim estipulat per la normativa ecològica. Els sulfits són antioxidants i antimicrobians i els llevats metabolitzen una petita quantitat que no supera els 10 mg/l.
• No fem servir cap tipus d’additiu químic per estabilitzar o mantenir el vi.
• Estabilització del vi en fred.
• Mínima clarificació i sempre amb productes d’origen vegetal.
• Mínim filtrat i només quan és necessari.
• Ús de recipients que no alteren ni amaguen les característiques del vi com són àmfores de ceràmica, damajoanes de vidre o dipòsits d’inoxidable.
Desitgem que els pugueu gaudir i esperem la vostra visita al celler per celebrar junts.
Salut!
