A Parés Baltà, cada anyada és un nou repte, un nou paisatge climàtic que les nostres vinyes interpreten amb saviesa. El cicle vegetatiu 2024–2025 ha estat marcat pels contrastos: períodes de pluja generosa, onades de calor històriques, pedregades i tempestes d’estiu, i moments de tensió sanitària a la vinya. Un any que, com sempre, hem viscut amb proximitat a la terra i una mirada biodinàmica.
La tardor de 2024 va arribar carregada d’esperança. Durant l’octubre es van registrar més de 170 litres per metre quadrat, una xifra excepcional que va recarregar els aqüífers i va permetre que les vinyes entressin en repòs amb bones reserves d’aigua i energia. El novembre i el desembre van seguir aquesta mateixa tendència, amb temperatures suaus i precipitacions moderades.
L’hivern va ser càlid i irregular. El gener i el febrer van tenir temperatures al voltant dels 9 graus, però molt poques pluges al gener i una lleugera recuperació al febrer. Aquesta manca de fred acumulat i la sequedat hivernal van generar incertesa sobre el correcte desenvolupament de la vinya en les primeres fases del cicle vegetatiu.
La primavera de 2025 va ser especialment benèvola. La pluja va arribar de manera pausada i regular, sense episodis extrems, i això va permetre que el sòl absorbís bé l’aigua. La combinació de precipitacions constants, temperatures fresques i vent va generar unes condicions ideals per al desenvolupament vegetatiu de la vinya. Ara bé, aquest context també afavoreix l’aparició de míldiu, i per això va ser clau actuar amb antelació. Gràcies als tractaments ecològics i preventius, així com al reforç amb preparats naturals com la infusió de cua de cavall, vam aconseguir mantenir la sanitat de la vinya sota control.
En el marc de la nostra viticultura biodinàmica, també vam reforçar els tractaments naturals, com la infusió de cua de cavall, una aliada essencial per protegir la vinya de manera respectuosa.
El mes de juny va ser extrem. Es va registrar una temperatura mitjana de 24,9 graus i pràcticament no va ploure. Segons el Meteocat, ha estat el juny més càlid des que hi ha registres a Catalunya, fa 125 anys. Es van batre rècords en molts punts del territori, inclòs el Parc del Garraf, molt a prop de les nostres vinyes. Aquesta onada de calor, combinada amb la sequera, va posar a prova les plantes. Per sort, les bones reserves acumulades entre octubre i març van ajudar a mitigar els efectes més severs de l’estrès hídric.
El juliol ha arribat amb canvis bruscos. A partir del dia 8, les temperatures van baixar i la pluja va tornar, amb registres d’entre 12 i 25 litres per metre quadrat, segons la finca. Però el cap de setmana del 12 de juliol, una DANA va colpejar amb força moltes zones de Catalunya. Al Penedès i el Garraf, les tempestes van deixar entre 75 i 150 litres per metre quadrat i, en alguns casos, calamarsa.
Nosaltres vam tenir sort. De les cinc finques que treballem —Les Valls–Les Torres, Els Pujols, Parés Baltà, Can Miret i La Torreta— només es van veure afectades tres parcel·les d’Els Pujols: el Chardonnay destinat a cava, la Syrah per al Radix i la Carinyena blanca per al Satèl·lit. En totes elles hem començat a aplicar tractaments naturals per curar les ferides provocades per la calamarsa, afavorir la cicatrització i evitar que es converteixin en focus de míldiu.
La diversitat de microclimes i altituds —de 150 a 800 metres— fa que la reacció a les pluges hagi estat molt diferent segons el terreny. Els sòls amb còdols, amb bones propietats de drenatge, han gestionat molt bé la quantitat d’aigua caiguda. Els sòls argilosos, més impermeables, han retingut més humitat.
Una vegada més, hem comprovat el valor de la coberta vegetal. Allà on està ben establerta, s’hi pot transitar sense dificultats: no s’han format reguerots, ni erosió, ni zones entollades. En un any en què la sequera ha donat una treva, la coberta vegetal ha estat una eina molt eficaç per protegir el sòl i conservar-ne l’estructura.
Malgrat l’episodi de pluja i calamarsa, la maduració del raïm avança a bon ritme i, a diferència del 2024, no sembla que la verema s’hagi d’avançar. L’any passat vam començar la collita el 6 d’agost, la més primerenca de la història de Parés Baltà. Aquest any, tot indica que tornarem a un calendari més tradicional, encara que lluny d’un final d’agost com fa 30 anys.
El balanç del cicle 2024–2025 reflecteix una anyada plena de contrastos. Un inici humit i prometedor, un hivern inestable, una primavera perfecta i una entrada a l’estiu marcada per l’estrès tèrmic i, el juliol, per un episodi intens de pluja i calamarsa. Encara és aviat per fer previsions definitives, però si l’estiu manté un patró com el d’abans, podríem tenir una anyada amb bona concentració d’aroma i color, frescor i complexitat. Les pluges primaverals, l’acidesa natural sostinguda i la resiliència de la vinya poden ser clau.
En els darrers 13 anys, des que conreem les nostres vinyes amb agricultura biodinàmica, hem observat amb atenció la posició dels planetes segons l’astronometereologia.* Entre els anys 2015 i 2024 predominava una disposició planetària alineada amb constel·lacions de calor i llum. Però a partir del 2025, i segons les previsions fins al 2027, es produeix un canvi: els planetes comencen a situar-se majoritàriament davant de constel·lacions de terra i d’aigua. Això apunta a una transició, que comença l’estiu de 2025, cap a anys més suaus, però amb més presència de tempestes. Tal com vam fer durant el cicle anterior, marcat per la calor, continuarem observant com evolucionen aquests propers anys dins d’aquesta nova etapa de canvi, i com s’hi adapten les nostres vinyes.
A Parés Baltà continuem treballant amb respecte, observant la vinya, confiant en la biodiversitat i adaptant-nos als nous reptes del clima al Penedès. Com sempre, amb la mirada al cel i els peus ben arrelats a la terra.
* segons el calendari Maria Thun
Si teniu alguna pregunta, ens la podeu fer per aquí o escriu a club@paresbalta.com
Fins aviat!
