VISITES, DEGUSTACIONS I MARIDATGES
De Dilluns a Diumenge de 9:30h a 18:30h.
Cuidant la nostra terra des de 1790
Vins i caves ecològics del Penedès
Celler familiar
Som un celler familiar amb una llarga tradició vitivinícola. Els orígens es remunten al 1790, any en el que es van plantar les primeres vinyes a les nostres finques del Penedès, a només 30km del Mediterrani i de Barcelona.
El nostre objectiu és tenir cura de les vinyes de la millor manera possible per tal d’elaborar vins i caves ecològics plens d’expressió i d’essència de la nostra terra; una terra que durant segles s’ha dedicat al cultiu de la vinya.
Viticultura biodinàmica
Des de sempre, la nostra passió per la natura ens ha empès a conrear les vinyes de forma ecològica, certificades des del 2002, i biodinàmica des del 2012.
Les nostres finques gaudeixen d’una gran biodiversitat gràcies als diferents tipus de cultiu que tenim, com el de les oliveres o els ametllers. Alimentem la terra i adobem les vinyes amb el nostre propi ramat d’ovelles i tenim bresques d’abelles que ens ajuden a pol·linitzar i a transmetre l’essència mediterrània al nostre raïm.
Dones enòlogues
Les esposes d’en Joan i en Josep Cusiné, tercera generació de la família, han estat les enòlogues del celler familiar durant més de 20 anys.
La Maria Elena i la Marta van arribar al celler cap a l’any 2000 després d’estudiar Enologia al la Universitat de Tarragona. La seva arribada va motivar un canvi en les idees i van provocar una revolució al celler innovant i experimentant amb varietats i mètodes de vinificació diferents.
Combinant la innovació amb la tradició, van aconseguir elaborar vins i caves ecològics i biodinàmics plens de caràcter i expressivitat, capaços de generar emocions en aquells que els tasteu.
Actualment és Marta Casas la que dirigeix el departament d’enologia juntament amb el seu marit Josep i el seu cunyat Joan.
Elaborador integral
L’any 2022 a Parés Baltà vam obtenir el segell d’Elaborador Integral, juntament amb altres 13 cellers de la DO Cava.
L’Elaborador Integral és aquella bodega que controla tot el procés d’elaboració del seu cava, des de la verema fins a l’embotellat, i ho realitza dins de les seves pròpies instal·lacions i vinyes. Aquest procés ens permet un major control sobre la qualitat del producte final i una major traçabilitat en tot el procés, el que es tradueix en un vi escumós d’alta qualitat i exclusivitat.
Experiències autèntiques
Visitar Parés Baltà és fer un viatge a un dels racons més bonics del Penedès. Tant si vens per diversió, per aprofundir en els teus coneixements sobre vi o per proveir el teu celler particular, t’oferim una experiència exclusiva i única que et farà sentir com a casa.
Pots escollir entre tastos comentats, maridatges de formatges o xocolates, tours en 4×4 pel Penedès més autèntic, passeigs per les vinyes o simplement venir al jardí i gaudir tranquil·lament dels nostres vins a copes.
Elaborador integral
A la nostra botiga online pots comprar tots els vins i caves del celler, així com també hi trobaràs els que elaborem als cellers familiars del Priorat, Gratavinum, i de la Ribera del Duero, Dominio Romano.
Tots els nostres vins i caves són ecològics, d’agricultura biodinàmica i aptes per a vegans. S’elaboren amb raïms de les nostres finques que veremem a mà en el seu punt òptim de maduració, per obtenir-ne la màxima qualitat.
Gaudeix de glops de natura a casa teva.
