Camino Romano
2022
Un vino ecológico afrutado de tinto fino de la Ribera del Duero
Buscamos la expresión de la fruta fresca y amable de la uva que proviene de una rigurosa selección de viñedos de entre 15 y 30 años de edad. La elaboración pretende extraer el máximo potencial aromático de la uva y elaborar así un vino equilibrado y suave para ser disfrutado en cualquier situación. Para ello nos ayudamos de una técnica moderna de elaboración conocida como “cold soaking”, que hemos ido perfeccionando hasta conseguir su máximo potencial: buena extracción aromática y de color con poco aporte de tánico.
17,25€
Vino apto para veganos
Certificado de Agricultura Ecológia por CCPAENota de Cata
Color rojo brillante.
Presenta una nariz repleta de matices frutales, con confituras de frutos rojos y hierbas aromáticas.
En boca se muestra elegante y con una buena acidez que lo equilibra, con un predominio de notas frutales y un final muy fresco y limpio.
«Empecé a salivar con tan solo la primera nariz de este vino: predominan los aromas afrutados de arándanos y fresas junto con ligeros toques ahumados y terrosos. Tiene una acidez magnífica rematada con taninos suaves que lo convierten en un vino muy equilibrado y elegante. Así de maravilloso puede ser el tempranillo –o tinto fino dicho de forma regional en la Ribera del Duero– cuando no se seca y no se ha muerto”.
Simon J. Woolf, periodista
Variedades
Elaborado con la variedad tinto fino.
Elaboración
Vendimia manual y en pequeñas cajas. Maceración pelicular en frío prefermentativa de 7 días. Fermentación alcohólica en acero inoxidable durante 12 días a 24ºC. Maceración de un total de 18 días.
Crianza de 8 meses en barricas de roble francés de segundo y tercer año de 400l.
Cómo maridar este vino ecológico
Aves asadas y parrillada de verduras.
Servir a 15ºC – 16ºC. Decantar antes de servir.
Cuándo disfrutar de este vino ecológico
En comidas que requieran un vino tinto afrutado y lleno de matices.
Reconocimientos en la prensa
The morning Claret. 4,5/5 puntos.
