Cosmic Xarel·lo Penedès
El vino de más altura de Parés Baltà, un nuevo Xarel·lo ecológico
Cosmic 2013 es el nuevo Xarel·lo ecológico de Parés Baltà con un toque de Sauvignon Blanc, que lo hace más accesible, aromático y fresco. La uva ha madurado en la cima de las montañas más altas del Penedès, en las estribaciones de la Sierra de Ancosa -a Torrelles de Foix-, a 690 metros de altura.
Un vino con un aroma intenso a flores y frutas blancas y un toque cítrico, en boca se muestra fresco y suave, con buena acidez y postgusto largo. Por todo ello, es ideal con ensaladas, arroz, pescado, sushi o quesos suaves.
La viña se ha trabajado de forma biodinámica, y la añada 2013 destaca por el buen nivel de acidez, el buen estado sanitario de la uva y el alto nivel aromático de las variedades blancas. A nivel climático destacaron las fluctuaciones de temperatura, con un invierno seco y abundantes e intensas lluvias de primavera.
Asimismo, un mes antes de salir al mercado, Cosmic 2013 ya se había convertido en el campeón de la categoría de mejor vino blanco joven de la 48ª edición del Concurso de Vinos de Calidad de la DO Penedès. Un vino que nace con estrella.
Y hoy, galardonado con Oro, en la reciente competición francesa de Challenge Millésime Bio 2015.
Parés Baltà, territorio y viñas ecológicas desde 1790
El origen de Parés Baltà se remonta al siglo XVIII, cuando 1790 se plantaron las primeras vides que actualmente rodean la bodega. Hoy, doscientos años más tarde, la bodega Parés Baltà ofrece una gran variedad de vinos y cavas reconocidos nacional e internacionalmente que, además de una gran calidad, poseen un carácter propio que transmite la esencia de sus orígenes.
