Un año más, los vinos de Parés Baltà se sitúan entre los Mejores de la Guía Peñín
La Guía Peñín, la guía de vinos más completa y prestigiosa de España, ha evaluado más de 9.800 vinos de 2.000 bodegas de todas las regiones vitivinícolas de España. Los vinos de Parés Baltà se encuentran entre los mejores de la guía, obteniendo más de 90 puntos en todos los vinos presentados.
A continuación os detallamos las puntuaciones y notas de cata escritas por el Equipo de la Guía Peñin, liderados por Carlos Gonzalez y Javier Luengo.
CUVÉE DE CAROL 2014 Gran Reserva Brut Nature De color dorado brillante, con aromas a lías finas, hierbas de tocador, con carácter, fruta madura, frutos secos. En boca es potente, sabroso, buena acidez, burbuja fina, fino amargor. 94 puntos.
BLANCA CUSINÉ 2014 Gran Reserva Brut Nature De color amarillo, pálido, con aromas a fruta madura, flores marchitas, expresivo, franco, lías finas. En boca es sabroso, equilibrado, largo, fácil de beber. 93 puntos.
ROSA CUSINÉ 2019 Gran Reserva Brut Nature De color cereza claro, brillante, con aromas a fruta fresca, fruta roja, floral, elegante, expresivo, franco. En boca tiene buena acidez, equilibrado, fino amargor. 92 puntos.
PARÉS BALTÀ HISTORIC 2018 Gran Reserva Brut Nature De color amarillo brillante, con aromas a especias dulces, panadería, notas de levadura, flores secas. En boca es equilibrado y largo. 92 puntos.
SATÈL·LIT 2019 Cariñena Blanca. De color amarillo brillante, el aroma es potente, roble cremoso, especiado, caramelo tostado, pan tostado, fruta blanca. En boca es graso, estructurado, largo, tostado, fino amargor. 93 puntos.
ELECTIO 2021 Xarel·lo de viñedos viejos. De color amarillo brillante, aroma a fruta madura, especiado, expresión frutal, fruta blanca, frutos secos. En boca es sabroso, frutoso, estructurado, cierta persistencia, tostado. 92 puntos.
CALCARI 2022 Xarel·lo. Color pajizo brillante, con aroma de intensidad media, franco. En boca tiene cierta tensión, fino amargor. 90 puntos.
RADIX 2022 Syrah. Color cereza intenso, con aromas a hierbas silvestres. Estilo herbal, maduro, sabroso, silvestre, frutal y rústico. 90 puntos.
HISENDA MIRET 2021. Garnacha tinta. De color cereza, con aroma balsámico, hierbas de monte, cera, fruta negra, regaliz negro. En boca es especiado, balsámico, buena acidez. 92 puntos.
MARTA DE BALTÀ 2018. Syrah. De color cereza intenso, con aroma a fruta madura, hierbas secas, roble cremoso, especias dulces. En boca es potente, fruta madura, especiado, taninos maduros, cierta persistencia, retronasal ahumado. 92 puntos.
TODOS NUESTROS VINOS SE CARACTERIZAN POR UNA MÍNIMA INTERVENCIÓN
En Parés Baltà, tanto en el viñedo como en la bodega seguimos la filosofía de mínima intervención ya que creemos que cuanto menos se intervenga o manipule el fruto que nos da la naturaleza, más autenticidad obtendremos de ellos y por consiguiente, de nuestros vinos. Nuestro objetivo es dar el protagonismo del vino al viñedo y a sus variedades, mucho más allá de los diferentes procesos enológicos que podemos aplicar en bodega.
En bodega trabajamos:
• Mínimo uso de sulfitos añadidos, por debajo de la normativa más exigente de vinos ecológicos. Los sulfitos son antioxidantes y antimicrobianos, y las levaduras metabolizan una pequeña cantidad que no supera los 10 mg/l máximo.
• No usamos ningún tipo de aditivo químico para estabilizar o mantener el vino.
• Estabilización del vino por frio.
• Mínima clarificación y siempre con productos de origen vegetal.
• Mínimo filtrado y sólo cuando es necesario.
• Uso de recipientes que no alteran ni esconden las características del vino, como ánforas de cerámica, damajuanas de cristal, depósitos de inox.
