Selectio

Selectio is the fruit selected from the best estates and native varieties,
together with some Chardonnay, with special importance to the Xarel·lo,
which is the “soul” of the cava and provides a major structure and volume in the mouth.

A cava that goes beyond the tradition, but without forgetting it.

4.00 out of 5
(2 customer reviews)
Bottle Clear
Clear
Icona raïm Parés Baltà54% Xarel·lo, 30% Chardonnay, 11% Parellada i 5% Macabeu.
Maridatge Parés BaltàGuisats d’aus o peix, formatge de cabra fos amb nous.
Icona Premsa Parés BaltàFermentació a 16ºC en tines d’acer inoxidable durant 2 setmanes.
Icona bota Parés BaltàNo té criança en bota.
Icona segona fermentació Parés BaltàSegona fermentació en ampolla segons el mètode tradicional, amb criança mínima de 90 mesos.
Icona aspecte visual Parés BaltàUn cava delicat al que la llarga criança y les varietats li confereixen finor per naturalesa. Tonalitat daurada.
Icona nota de tast en nasExtraordinària bombolla, que forma rosaris i corona de gran durada. Aroma subtil, a fruita madura, també a criança, amb notes grasses.
Icona sabor-gustEn boca reafirma l’elegància, mostrant-se ampli i llarg, amb vivesa i vinositat, apreciant-se el seu caràcter refrescant, la seva maduresa i criança, amb matisos torrats i ametllats, que accentuen el seu sabor.
Icona temperatura de servei Parés BaltàServir a 6 – 8ºC.
Organic certified by CCPAE
Organic certified by CCPAE
Demeter Logo
Biodynamic certified by Demeter
Organic and biodinamic icon Parés Baltà

You may also like…

2 reviews for Selectio

  1. 5 out of 5

    Mikael Säwström (verified owner)

    An excellent very refreshing cava with nice undertones of Apple Cider. In my opinion top 5 of all the cavas I’ve tasted.

  2. 5 out of 5

    ullaharma@yahoo.com

    How much sugar? Thank you!

Show reviews in all languages (3)

Add a review

Your email address will not be published. Required fields are marked *

We are back and open again. Monday to Sunday. From 9:30 am to 6:30 pm. Come and visit us!
0
Your Cart