Brut Nature

SKU: N/D Categorías: Cavas, Finca Parés Baltà Etiqueta: Cavas y espumosos

Un cava contemporáneo, donde la fruta y el frescor de los cavas más clásicos se mantiene, pero el cuerpo del Xarel·lo gana protagonismo, y la complejidad aromática aumenta. Cupaje de las tres variedades tradicionales del Penedès con un planteamiento diferente: Xarel·lo, Macabeu y Parellada.

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	0,75L 10,00€

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44% Xarel·lo, 26 % Macabeu y 30% Parellada cultivados de forma biodinámica.

Marisco, arroces, pastas y pescados a la plancha.

	Fermentación a 16 °C en tinas de acero inoxidable durante 2 semanas.
	Sin crianza en barrica.
	Segunda fermentación en botella según el método tradicional, con una crianza aproximada de 24 meses.

	Color amarillo dorado, reflejo de su mayor crianza.
	Nariz intensa, con notas de bollería y toques lácticos sobre un fondo de frutas blancas muy maduras.
	Entrada en boca suave, con paso equilibrado, que denota estructura y cierta corpulencia. Dominio de aromas secundarios de la crianza, con ligeros tostados y recuerdos de levaduras. Postgusto largo y complejo.
	Servir a 6 – 8ºC.