Neolític 2019
Microcuvée
Reencontramos la rusticidad del Penedès, la fuerza de los taninos pero vestida con ligereza, que hace que parezca Brutus disfrazado de Olivia, y que al degustarlo te llega una fuerza de vibración elèctrica.
Estallido de color y fruta roja que te enamora al primer trago.
Fuera de estoc
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100% Sumoll cultivado de forma biodinámica. |
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Carne blanca asada con salsa, rissottos y entrantes especiados. |
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Corta maceración y fermentación a 16 °C en depósito de acero inoxidable durante 9 días. |
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Una parte pasa por barricas de 300 litros durante 8 meses y el resto por damajuanas de 60 litros. |
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Color rojo vivo. |
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Nariz intensa; mucha fruta roja encantadora y un ligero toque floral. |
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Vibrante, eléctrico, enérgico, refrescante y goloso en el paso final. Tiene una acidez que aporta un carácter especial y no deja indiferente. Los taninos estan muy presentes pero en cambio tiene poca graduación alcohólica, lo que nos da como resultado un vino refrescante y agradable. |
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Servir a 12 – 15ºC. |
Certificado Agricultura Ecológica por CCPAE
Certificado Agricultura Biodinámica por Demeter
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