Music Negre 2017
Microcuvée
Un vino dulce tinto clásico.
Escogimos las variedades Tempranillo y Cabernet Sauvignon de la Finca La Torreta por su mayor exposición al sol, y en la misma cepa dejamos secar las uvas para conseguir una dulzura natural.
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Tempranillo & Cabernet Sauvignon cultivadas utilizando una agricultura Biodinámica. |
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Ideal con cualquier tipo de postre, pero especialmente con un Music (postre catalán a base de frutos secos). |
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Las variedades se maceran y fermentan conjuntamente a una temperatura controlada de 24-26ºC durante 7 días. Luego se detiene la fermentación con una bajada brusca de la temperatura y con la adición de sulfitos. |
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Crianza de 13 meses en barricas de roble francés Allier nuevas y de segundo año. |
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Color rojo rubí con rivete cereza, de capa media. |
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Avellanas y confitura de frambuesa, con toques mentolados. |
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Boca generosa y expresiva, donde la fruta se hace más notable ampliándose la gamma de confituras de fresa silvestre y cerezas. Todo con una dulzura suave y persistente en el paladar. |
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Servir a 16 – 18ºC. |
Certificado Agricultura Ecológica por CCPAE
Certificado Agricultura Biodinámica por Demeter
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