Ginesta 2019
Microcuvée
El microclima de la montaña nos permite llevar hasta la copa todo el potencial aromático de esta gran variedad, al tiempo que el sol del Penedès consigue que la uva madure plenamente para alcanzar un paladar lleno y suave.
Un vino que llena la boca de los misterios de los acantilados y las gargantas donde viven las “dones d’aigua” (mujeres de agua) de nuestras leyendas.
Las cumbres más altas del Penedès, donde brotan las fuentes que nutren el Foix, son las madres de Ginesta.
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100% Gewürztraminer cultivado de forma Biodinámica. |
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Cocina asiática, sushi y ahumados. |
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Fermentación a 15º C en tinas de acero inoxidable durante 12 días. |
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No tiene crianza en barrica. |
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Color amarillo paja cristalino. |
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Aromas terpénicos, florales (flor de azahar y jazmín) y cítricos (piel de naranja, lima) intensos. |
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En boca se revela pleno y graso, con una buena acidez que lo equilibra y augura un buen envejecimiento. Su paso por boca deja un agradable post-gusto de cítricos dulces. |
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Servir a 8 – 10ºC. |
Certificado Agricultura Ecológica por CCPAE
Certificado Agricultura Biodinámica por Demeter
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