Cuvée de Carol
Cava

Cava Cuvée de Carol

Cépage:

Macabeu, Chardonnay

Parcelle de Vigne:

Finca Cal Miret, 315m; Finca Les Torres, 670 m.

Vinification:

Le Chardonnay fermente à 16ºC en fût neuf français pendant 13 jours. Le Macabeu fermente en cuves inox à 16ºC pendant 15 jours avec batonnage quotidien dans les derniers jours de la fermentation. La seconde fermentation se fait en bouteille selon la méthode traditionnelle. Élevage en bouteille de 60 mois.

Note de dégustation:

Jaune paille avec des matisses Couleur or. Aromes complexifié par le passage en barrique du Chardonnay. De notes crêmeuses apparaissent qui rappellent des fruits confits avec des pointes toastées trés discrètes. En bouche, un beau volume, un vin corpulent qui marque sa singularité. Long et persistant. Température de service: 8 – 10° C.