Selectio
Cava

Cava Selectio

Cépage:

Xarel.lo, Chardonnay, Macabeo, Parellada

Parcelle de Vigne:

Finca Parés Baltà, 254 m. (Xarel.lo) Finca Las Torres, 650 m. (Chardonnay) Finca Cal Miret, 315 m. (Macabeo) Finca El Subal, 616 m. (Parellada)

Vinification:

Fermentation à 16° C en cuve inoxydable durant 2 semaines. Seconde fermentation en bouteille selon la méthode traditionnelle. Elevage en bouteille de 24 mois minimum.

Note de dégustation:

Couleur jaune dorée. Bulle extraordinaire. Arôme subtil de fruits mûrs accompagné de notes grasses. En bouche il est élégant, ample et long. Nuances grillées évoquant la pâte d’amande. Post goût long et complexe. Température de service: 6 – 8° C.