Los vinos Microcuvée tienen una producción muy limitada, algunos de ellos menos de 500 botellas y solo se elaboran en las mejores añadas. Sus uvas provienen de viñedos con suelos y microclimas muy especiales. En estos vinos buscamos la elegancia, el carácter y la máxima expresión del terroir.
Elaborados con las variedades insignias del Penedès, Xarel·lo, Garnacha, Merlot ... los vinos R-Evolution, son vinos puros, suaves y elegantes, ideales para las comidas en buena compañía.
Elaborados desde los inicios de la bodega, los vinos Origen son vinos de calidad, jóvenes, frescos y afrutados, perfectos para disfrutar a diario y al alcance de todos los bolsillos.
Los cavas de Parés Baltà poseen una gran historia, cuyo origen se remonta a mediados de los años 30, siendo los primeros vinos embotellados que se elaboraron en la bodega. La mejor combinación de tradición y modernidad.
La nueva generación de Parés Baltà ofrece ideas frescas y novedosas en la elaboración del vino, manteniéndose fieles a la filosofía ecológica que desde siempre ha seguido la bodega. Los hermanos Josep y Joan Cusiné junto a sus esposas, las enólogas Marta Casas y M. Elena Jiménez.