Silvestris

Silvestris

Vino a la antigua… vino en estado puro

Silvestris… salvaje, natural y fiel a la naturaleza. GRATAVINUM Silvestris es un vino natural, tal como se elaboraba hace miles de años: Tan solo zumo de uva fermentado con las levaduras salvajes de la uva, y  sin ningún otro aditivo químico. Procedente de viñedos ecológicos que nunca han recibido la agresión de ningún producto químico, expresión máxima de la esencia de una tierra natural.

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85 % Cariñena 15 % Syrah.

Maridatge Parés BaltàEmbutidos, carnes a la brasa.

Icona temperatura de servei Parés BaltàServir a 15ºC.

Icona Premsa Parés BaltàMaceración pre-fermentativa en frío durante 7 días. Fermentación alcohólica espontánea, con levaduras indígenas, en tinas de acero inoxidable durante 11 días.

Icona bota Parés Baltà40 % en barricas nuevas de roble francés de 400L durante 7 meses. 40 % en ánforas de arcilla de 380 L durante 7 meses. 20% en Damajuanas de cristal de 60 litros durante 7 meses.Vino Natural. Sin sulfitos añadidos.

Icona aspecte visual Parés BaltàColor granate oscuro con ribetes violáceos.

Icona nota de tast en nasEn nariz es intenso, con predominio de notas frutales de frutos rojos y negros de gran pureza, sobre un fondo de notas minerales y de bosque.

Icona sabor-gustEntra en boca con gran amplitud, combinando notas de fruta madura con un volumen y acidez muy equilibrados. Largo y persistente, destaca por su gran intensidad y pureza en todos los ámbitos.

Certificado Agricultura
Ecológica por CCPAE

Certificado Agricultura
Biodinámica por Demeter

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Organic and biodinamic icon Parés Baltà