Calcari

R-Evolution

La expresión de la tierra, la tradición del Xarel·lo, al cual un trabajo depurado de bodega consigue extraer todo su potencial.

Las peras confitadas del Xarel·lo se complementan con notas de crema inglesa por el contacto que durante meses ha mantenido con las lías.

Delicado equilibrio entre frescor y untuosidad.

El acceso a la tienda de vinos y cavas es por invitación. Si quiere comprar alguno de nuestros productos, pídanos acceso.

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Icona raïm Parés Baltà100% Xarel·lo cultivado de forma Ecológica y Biodinámica.

Maridatge Parés BaltàOstras y marisco crudo, carnes blancas y pescados a la plancha.

Icona temperatura de servei Parés BaltàServir a 10-12ºC.

Icona Premsa Parés BaltàTras una ligera maceración pelicular de 4 horas, se prensa suavemente la uva y se fermenta en tina de inoxidable durante 18 días a una temperatura media de 16ºC. Pasada la fermentación se continua el contacto del vino con las lías finas procedentes de la fermentación durante 3 meses con “battonage” diario para poner dichas lías en suspensión varios minutos al día.

Icona bota Parés BaltàSin crianza en barrica.

Icona aspecte visual Parés BaltàColor amarillo paja muy pálido. Nítido y transparente.

Icona nota de tast en nasNariz marcadamente varietal donde se combina la pera más madura casi confitada, y la banana con notas cremosas procedentes del trabajo con las lías finas realizado en tina.

Icona sabor-gustLa boca, con volumen a pesar de su frescor, nos llena de recuerdos de una tarta Tatín de peras sobre fondo de crema inglesa.

Certificat Agricultura
Ecològica per CCPAE

Certificat Agricultura
Biodinàmica per Demeter

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Organic and biodinamic icon Parés Baltà