Calcari 2019

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La expresión de la tierra, la tradición del Xarel·lo

Un trabajo meticuloso en bodega consigue extraer todo el potencial de esta variedad insignia del Penedés, obteniendo así un vino que expresa el carácter de nuestra tierra y de nuestras tradiciones.

Delicado equilibrio entre frescor y untuosidad.

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Icona raïm Parés Baltà 100% Xarel·lo cultivado de forma Ecológica y Biodinámica.
Maridatge Parés Baltà Ostras y marisco crudo, carnes blancas y pescados a la plancha.
Icona Premsa Parés Baltà Tras una ligera maceración pelicular de 4 horas, se prensa suavemente la uva y fermenta en tina de inoxidable durante 18 días a una temperatura media de 16 °C. Acabada la fermentación continua el contacto del vino con las lías finas procedentes de la fermentación durante 3 meses con battonage diario para poner dichas lías en suspensión varios minutos al día.
Icona bota Parés Baltà Sin crianza en barrica.
Icona aspecte visual Parés Baltà Color amarillo paja muy pálido. Nítido y
transparente.
Icona nota de tast en nas Nariz marcadamente varietal donde se combina la pera más madura, casi confitada, y la banana con notas cremosas procedentes del trabajo con las lías finas realizado en tina.
Icona sabor-gust La boca, con volumen a pesar de su frescor, nos llena de recuerdos de una Tarta Taitin de peras sobre fondo de crema inglesa.
Icona temperatura de servei Parés Baltà Servir a 10 – 12ºC.
Certificado agricultura ecológica

Certificado Agricultura Ecológica por CCPAE

Logo Demeter

Certificado Agricultura Biodinámica por Demeter

Organic and biodinamic icon Parés Baltà

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