Calcari 2019

Calcari 2019

La expresión de la tierra, la tradición del Xarel·lo

Un trabajo meticuloso en bodega consigue extraer todo el potencial de esta variedad insignia del Penedés, obteniendo así un vino que expresa el carácter de nuestra tierra y de nuestras tradiciones.

Delicado equilibrio entre frescor y untuosidad.

10,00

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Icona raïm Parés Baltà100% Xarel·lo cultivado de forma Ecológica y Biodinámica.
Maridatge Parés BaltàOstras y marisco crudo, carnes blancas y pescados a la plancha. Icona temperatura de servei Parés BaltàServir a 10-12ºC.
Icona Premsa Parés BaltàTras una ligera maceración pelicular de 4 horas, se prensa suavemente la uva y fermenta en tina de inoxidable durante 18 días a una temperatura media de 16ºC. Acabada la fermentación, continua el contacto del vino con las lías finas procedentes de la fermentación durante 3 meses con battonage diario para poner dichas lías en suspensión varios minutos al día. Icona bota Parés BaltàSin crianza en barrica.
Icona aspecte visual Parés BaltàColor amarillo paja muy pálido. Nítido y transparente. Icona nota de tast en nasNariz marcadamente varietal donde se combina la pera más madura, casi confitada, y la banana con notas cremosas procedentes del trabajo con las lías finas realizado en tina. Icona sabor-gustLa boca, con volumen a pesar de su frescor, nos llena de recuerdos de una tarta Tatín de peras sobre fondo de crema inglesa.

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Certificado Agricultura
Ecológica por CCPAE

Certificado Agricultura
Biodinámica por Demeter

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