Dominio Romano 2016
Dominio Romano
Dominio Romano nace como tributo a los romanos que introdujeron el cultivo de la vid en la región hace más de 2000 años, con un objetivo muy claro: transmitir el carácter de la tinto fino y de algunos de los mejores terruños de la región hasta la copa. Y es que, beber un gran caldo de la Ribera del Duero es también beber historia, una historia que tiene sus raíces en el Dominio Romano.
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100% Tinto Fino. |
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Carnes rojas a la brasa y setas de temporada. |
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Maceración pelicular en frío prefermentativa de 7 días. Fermentación alcohólica en acero inoxidable durante 14 días a 26ºC. Maceración total 23 días. |
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80% durante 12 meses en barricas de segundo y tercer año de 400 litros de roble francés. 20% durante 9 meses en ánforas de arcilla de 400 litros. |
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Color granate oscuro brillante. |
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En nariz es intenso, con notas confitadas de frutos rojos sobre un fondo de tofe. |
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En boca se muestra afrutado y goloso, recordando nuevamente los frutos rojos muy maduros combinados con buen volumen y un cuerpo equilibrado. El final de boca es largo y suave, mostrando la madurez de los taninos. |
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Servir a 15ºC. Decantar antes de servir. |
Certificado Agricultura Ecológica por CCPAE
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