MICROCUVÉE SATÈL·LIT AMB OMRA

Satèl·lit 2018

Microcuvée

Textura y elegáncia en estado puro.

Una variedad ancestral que proviene de la zona del Empordà, de escaso cultivo y denominada “la invisible” por no estar reconocida a pesar de estar muy arraigada al territorio.

Su puntal es la melosidad, la expansión y la presencia de una textura deliciosa; singularidades que no dejan indiferente a nadie.

18,00

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Icona raïm Parés Baltà100% Cariñena Blanca cultivada de forma ecológica y biodinámica.
Maridatge Parés BaltàCarne blanca guisada, arroces y pez al horno. Icona temperatura de servei Parés BaltàServir a 10-12ºC.
Icona Premsa Parés BaltàFermentación a 16 ºC en depósito de acero inoxidable durante 19 días, después se divide en tres partes para hacer diferentes crianzas. Icona bota Parés BaltàUna parte hace 6 meses de crianza en barrica de 500L, otra parte está 8 meses en damajuanas de 54L y una pequeña parte está en contacto con las lías dentro de un depósito de inoxidable.
Icona aspecte visual Parés BaltàColor amarillo oro nuevo. Icona nota de tast en nasAromas singulares de fruta de hueso, presencia austera i sensaciones untuosas. Icona sabor-gustEntrada elegante con buena acidez, se expande en boca proporcinando aromas cítricas y dejando un paladar delicioso.

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Certificado Agricultura
Ecológica por CCPAE

Certificado Agricultura
Biodinámica por Demeter

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