Selectio

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Selectio nace de la selección de las mejores parcelas de nuestras variedades autóctonas junto con algo de Chardonnay, dando especial importancia al Xarel·lo, que constituye el alma del cava y le proporciona una mayor estructura y volumen en la boca.

Un cava que va más allá de las tradiciones, pero sin olvidarlas.

Botella Limpiar
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Icona raïm Parés Baltà54% Xarel·lo, 30% Chardonnay, 11% Parellada y 5% Macabeo.
Maridatge Parés BaltàGuisados de aves o pescado, queso de cabra fundido con nueces.
Icona Premsa Parés BaltàFermentación a 16 °C en tinas de acero inoxidable durante 2 semanas.
Icona bota Parés BaltàSin crianza en barrica.
Icona segona fermentació Parés BaltàSegunda fermentación en botella según el método tradicional, con crianza aproximada de 90 meses.
Icona aspecte visual Parés BaltàUn cava delicado al que la larga crianza y las variedades le confieren finura por naturaleza. Tonalidad dorada. Extraordinaria burbuja, que forma rosario y persistente corona.
Icona nota de tast en nasAroma sutil, a fruta madura, también a crianza, con notas grasas.
Icona sabor-gustEn boca reafirma la elegancia, mostrándose amplio y largo, con viveza y vinosidad, apreciándose su carácter refrescante, su madurez y crianza, con matices tostados y almendrados, que acentúan su sabor.
Icona temperatura de servei Parés BaltàServir a 6 – 8ºC.
Certificado agricultura ecológica

Certificado Agricultura Ecológica por CCPAE

Logo Demeter

Certificado Agricultura Biodinámica por Demeter

Organic and biodinamic icon Parés Baltà

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1 review for Selectio

  1. 2 out of 5

    Jesús

    Un cava muy fino.

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