Selectio

Cava

Selectio nace de la selección de las mejores parcelas de nuestras variedades autóctonas junto con algo de Chardonnay, dando especial importancia al Xarel·lo, que constituye el alma del cava y le proporciona una mayor estructura y volumen en la boca.

Un cava que va más allá de las tradiciones, pero sin olvidarlas.

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Icona raïm Parés Baltà54% Xarel·lo, 30% Chardonnay, 11% Parellada y 5% Macabeu.

Maridatge Parés BaltàGuisos de aves o pescado, queso de cabra fundido con nueces.

Icona temperatura de servei Parés BaltàServir a 6-8ºC.

Icona Premsa Parés BaltàFermentación a 16ºC en tinas de acero inoxidable durante 2 semanas. Segunda fermentación en botella según el método tradicional, con crianza aproximada de 86 meses.

Icona bota Parés BaltàSin crianza en barrica.

Icona aspecte visual Parés BaltàUn cava delicado al que la larga crianza y las variedades le confieren finura por naturaleza. Tonalidad dorada. Extraordinaria burbuja, que forma rosario y persistente corona.

Icona nota de tast en nasAroma sutil, a fruta madura, también a crianza, con notas grasas.

Icona sabor-gustEn boca reafirma la elegancia, mostrándose amplio y largo con viveza y vinosidad, apreciándose su carácter refrescante, su madurez y crianza, con matices tostados y almendrados, que acentúan su sabor.

Certificado Agricultura
Ecológica por CCPAE

Certificado Agricultura
Biodinámica por Demeter

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Organic and biodinamic icon Parés Baltà