Cuvée de Carol
Cava

Cuvée de Carol

Variedad de uva:

Macabeu, Chardonnay

Finca Cal Miret, 315 m; Finca Las Torres, 670 m.

Elaboración y crianza:

El Chardonnay fermenta a 16-20ºC en barricas nuevas de roble francés durante 13 días. El Macabeu fermenta en tanques de acero inoxidable a 16ºC durante 15 días y con “battonage” diario en el final de fermentación. Segunda fermentación en botella según el método tradicional.
Crianza en botella: 60 meses

Nota de Cata:

Amarillo paja con matices de color oro nuevo. Aroma sofisticado que proviene de la crianza en roble. Tiene notas cremosas que recuerdan a fruta confitada con matices tostados muy bien equilibrados. En boca es corpulento y se aprecia que es un cava diferente. Largo y persistente post-gusto.
Temperatura de servicio: 8 – 10° C.