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Viticultura de invierno: la poda de respeto

La poda de respeto en Can Miret Parés Baltà

Con la poda determinamos la cantidad de uva que la cepa producirá: dejamos solo las ramas o sarmientos necesarios para que su producción sea equilibrada. Pero con la poda también podemos llegar a determinar la vida de la cepa, y nosotros lo hacemos aplicando el método de poda más respetuoso con la planta, …….

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Diario de vendimia 2019: una añada portentosa.

Celebrando el fin de la vendimia en Parés Balta

Diario de Vendimia 2 de septiembre, 7 de la mañana: comienza la vendimia del Macabeo en Parés Baltà. 11 de octubre, 6 de la tarda: celebramos el último día de vendimia que recordaremos como excepcional. La 2019 ha sido una vendimia larga, intensa – como lo son todas-, y muy ilusionante. Ha sido una añada…

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Viticultura ecológica y biodinámica; calendario del payés

El envero

En casa estamos muy contentos de poder explicaros los trabajos vitícolas que hemos realizado durante los últimos meses, justo ahora que estamos casi a punto de empezar la vendimia, y en medio de la vorágine de los controles de maduración; unos controles que nos permitirán obtener…….

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Cómo escoger tus vinos para estos días de fiestas

Pares Balta Vinos Tintos

A veces maridar un vino es un gran problema. Imagina la situación: estás celebrando un día festivo i estas cocinando un pavo al horno. Cuando ya está a punto de salir del horno, vas a tu pequeña bodega para escoger un vino. A ti te gustaría maridar el pavo con el frescor de la Garnacha. Pero tu pareja te sugiere que un Merlot es mejor. Y ya estamos a punto de tener un pequeño problema en casa. ¿Quién tiene razón? ¿Qué variedad de vino es mejor para el pavo?…

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La culminación de un año duro de trabajo: ¡La vendimia 2018 ha empezado!

Ya hemos empezado a vendimiar lo que serán las próximas añadas de los vinos de Parés Baltà. Marta Casas y Maria Elena, nuestras enólogas, han dado el disparo de salida a la vendimia 2018. Días locos nos esperan. Las enólogas tienen que estar atentas a todo lo que está pasando en nuestros viñedos los cuales,…

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5 vinos de Parés Baltà premiados en el Concurso Internacional de vinos ecológicos Millésime Bio 2016

El Concurso Internacional Millésime Bio 2016 ha llegado a su novena edición y un año más hemos participado, recogiendo este año, un total de 5 medallas por nuestros vinos ecológicos Cosmic 2015, Indigena Negre 2013, Indigena Blanc 2014, Electio 2013 e Hisenda Miret 2013….

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