Per\u00f2 refredar vins negre que ens ofereixen molta fruita fresca, que s\u00f3n lleugers, amb pocs tanins i de baixa graduaci\u00f3, es una gran alternativa als vins blancs i rosats durant els mesos d\u2019estiu, o durant tot l\u2019any, si som m\u00e9s de negres.<\/p>\n\n\n\n
Que hem de saber abans de refredar un vi negre<\/strong><\/p>\n\n\n\n Tenir en compte el m\u00e8tode l\u2019elaboraci\u00f3 del vi \u00e9s important a l\u2019hora de decidir la millor temperatura de servei del vi.<\/p>\n\n\n\n Tal i com hem mencionat anteriorment, evitarem refredar molt els vins negre que han realitzat una llarga crian\u00e7a en botes, ja que les temperatures baixes poden accentuar els tanins o incl\u00fas el car\u00e0cter de la fusta de la barrica.<\/p>\n\n\n\n Si m\u00e9s no, servir un vi negre amb cos a una temperatura superior a 18\u00baC no \u00e9s recomanable; a aquestes temperatures els seus sabors es difuminen i es tornen pastosos, l\u2019estructura cau i l\u2019alcohol \u00e9s fa m\u00e9s evident. En canvi, si el refredem una miqueta, notarem millor els sabors que ens ofereix el vi i l\u2019alcohol ser\u00e0 menys perceptible.<\/p>\n\n\n\n En canvi als vins joves<\/em> amb una acidesa fresca, sucosos i afruitats, un toc de fred far\u00e0 que encara siguin m\u00e9s saborosos i ens vinguin m\u00e9s de gust.<\/p>\n\n\n\n Tamb\u00e9 podem refredar lleugerament els vins negres de color p\u00e0l\u00b7lid<\/em>. El color p\u00e0l\u00b7lid \u00e9s un indicatiu de que al celler han estat sotmesos a una extracci\u00f3 del color de les pells m\u00e9s lleugera i, per tant, tenen uns nivells m\u00e9s baixos de tanins.<\/p>\n\n\n\n Quant de temps podem refredar un vi negre<\/strong><\/p>\n\n\n\n El primer que ens hem de preguntar es: a quina temperatura hem de servir els vins negres frescos, joves, amb un car\u00e0cter marcadament afruitat? La resposta \u00e9s molt f\u00e0cil; els vins joves i frescos s\u2019han de servir entre els 10\u00baC i els 16\u00baC.<\/p>\n\n\n\n Per\u00f2 alerta en refredar-lo massa; el fred atenuar\u00e0 els aromes i sabors frescos i afruitats i far\u00e0 que els tanins semblin m\u00e9s astringents i secs, restant tot el frescor propi del vi.<\/p>\n\n\n\n En realitat, un vi negre que hagi estat nom\u00e9s 30 minuts a la nevera abans de servir-lo ser\u00e0, sense cap mena de dubte, m\u00e9s refrescant.<\/p>\n\n\n\n Consells per refredar el vi negre de forma r\u00e0pida<\/strong><\/p>\n\n\n\n Col\u00b7locar l\u2019ampolla dins d\u2019una gla\u00e7onera<\/em> plena de gel i una mica d\u2019aigua durant uns 10-15 minuts. Podem afegir sal per accelerar el proc\u00e9s, ja que la sal ajuda al proc\u00e9s de desgla\u00e7 del gel i aix\u00ed l\u2019aigua est\u00e0 m\u00e9s freda en menys temps.<\/p>\n\n\n\n Un altre opci\u00f3 es fer servir una funda refredadora<\/em> o un decantador amb compartiment per a gel.<\/p>\n\n\n\n El m\u00e8tode menys recomanable es posar l\u2019ampolla al congelador<\/em> durant 8-10 minuts, per\u00f2 \u00e9s un m\u00e8tode bastant agressiu, que pot malmetre el vi. Per aix\u00f2 sempre es preferible fer servir algun dels m\u00e8todes mencionats amb anterioritat.<\/p>\n\n\n\n I ara que ja sabem durant quant de temps i com refredar un vi negre de forma r\u00e0pida, veurem la nostra selecci\u00f3 de vins negres per prendre i gaudir frescos:<\/p>\n\n\n\n Comencem amb Grosella<\/a> i Neol\u00edtic<\/a>, dos vins elaborats amb la varietat Sumoll<\/em>; una varietat aut\u00f2ctona del Pened\u00e8s amb 3 caracter\u00edstiques molt singulars:<\/p>\n\n\n\n \u00b7 De color molt lleuger<\/p>\n\n\n\n \u00b7 De grau alcoh\u00f2lic baix<\/p>\n\n\n\n \u00b7 De gran acidesa<\/p>\n\n\n\n Caracter\u00edstiques que fa que els vins resultants siguin lleugers, amb poc color, de poc cos, frescos i vibrants.<\/p>\n\n\n\n GROSELLA<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n En aquest vi ecol\u00f2gic 100% sumoll de gra gros i trobem cirera vermella i gerds, rooibos, pebre fresca, lleugeres notes herb\u00e0cies de roman\u00ed. En nas s\u2019aprecia un vi molt fresc, amb notes minerals de talc. En boca hi trobem una gran varietat de fruita vermella i lleugeres notes de mora. Grosella \u00e9s un vi fresc i cruixent per gaudir entre els 10 i els 12\u00baC. Pren-te\u2019l amb bona companyia, al costat d\u2019una piscina o d\u2019una guingueta de platja. Acompanya\u2019l amb un t\u00e0rtar fred de salm\u00f3 i alvocat.<\/p>\n\n\n\n NEOLITIC<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Vi ecol\u00f2gic 100% de sumoll que arom\u00e0ticament ens ofereix notes lleugeres de mora deshidratada, t\u00e9 negre i pell de taronja. En boca \u00e9s sabor\u00f3s, lleuger i fresc i t\u00e9 un gran potencial d\u2019evoluci\u00f3. Temperatura de servei entre els 12 i els 15\u00baC. Gaudeix-lo acompanyat d\u2019un bon plat de pernil de gla.<\/p>\n\n\n\n RADIX<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Radix<\/a> no \u00e9s pr\u00f2piament un vi negre; \u00e9s un vi rosat amb anima de negre. Visualment tot ens indica que es tracta d\u2019un negre per\u00f2 al descobrir-lo… Aroma intens amb molta fruita vermella i negre. En boca \u00e9s potent, ampli, carn\u00f3s i una acidesa molt equilibrada. Llarg i agradable, suau. La temperatura ideal de servei oscil\u00b7la entre els 12 i els 14\u00baC. Comparteix-lo amb els teus amics en una tarda d\u2019estiu, o de tardor tot contemplant com cauen les fulles dels arbres.<\/p>\n\n\n\n Tots els vins de Par\u00e9s Balt\u00e0 provenen de ra\u00efm cultivat de forma biodin\u00e0mica<\/a>, tenen certificat ecol\u00f2gic i estan fets amb molt d\u2019amor i amb respecte per la natura que ens envolta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Refredar vins negres que ens ofereixen molta fruita fresca, lleugers, amb pocs tanins i de baixa graduaci\u00f3, \u00e9s una gran alternativa als vins blancs i rosats durant els mesos m\u00e9s calorosos de l’any….<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/paresbalta.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/217383175_888837098374708_2869251002174526206_n-1024x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/paresbalta.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinos-tintos-para-tomar-frios-pares-balta-neolitic-1024x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/paresbalta.com\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/vinos-tintos-para-tomar-frios-pares-balta-grosella-1024x1024.jpg\")
<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n