{"id":5130,"date":"2022-05-02T17:05:42","date_gmt":"2022-05-02T17:05:42","guid":{"rendered":"https:\/\/paresbalta.com\/cava-espumoso-ecologico-biodinamico\/"},"modified":"2026-07-15T14:09:05","modified_gmt":"2026-07-15T12:09:05","slug":"cava-escumos-ecologic-biodinamic","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/paresbalta.com\/ca\/cava-escumos-ecologic-biodinamic\/","title":{"rendered":"Caves"},"content":{"rendered":"\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\n

Els vins escumosos de Par\u00e9s Balt\u00e0<\/h1>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Cava MicroCuv\u00e9e <\/h2>\n\n\n\n

Escumosos brut nature d\u2019anyada i de llarga crian\u00e7a<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\n

Bassegues, una interpretaci\u00f3 \u00fanica del xarel\u00b7lo com a escum\u00f3s de llarga crian\u00e7a.<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n

Bassegues \u00e9s el nostre escum\u00f3s m\u00e9s exclusiu, elaborat en edicions molt limitades. Fet \u00fanicament amb xarel\u00b7lo <\/strong>procedent d’una petita parcel\u00b7la de muntanya, representa la nostra interpretaci\u00f3 m\u00e9s precisa del xarel\u00b7lo, del terrer i del pas del temps.<\/p>\n\n\n\n

Despr\u00e9s d’una llargu\u00edssima crian\u00e7a sobre lies seguint el m\u00e8tode tradicional<\/strong>, Bassegues ofereix una profunditat, una complexitat i una eleg\u00e0ncia extraordin\u00e0ries, que el converteixen en un dels grans vins escumosos del nostre celler.<\/p>\n\n\n\n

Anyada rere anyada ha obtingut les m\u00e0ximes puntuacions de la cr\u00edtica i, amb 98 punts, va ser reconegut com el Millor Cava de la Guia Pe\u00f1\u00edn<\/strong>, consolidant-se entre els grans vins escumosos d’Espanya.<\/p>\n\n\n\n

\n
M\u00e9s informaci\u00f3<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\n

Blanca Cusin\u00e9<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

La tradicional varietat xarel.lo<\/strong> es retroba amb dues varietats hist\u00f2riques dins del m\u00f3n dels escumosos, el chardonnay i pinot noir. Totes elles prenen matisos propis per la influ\u00e8ncia del clima i del terrer de les muntanyes del Pened\u00e8s, a la nostra finca de Les Valls.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\n
M\u00e9s informaci\u00f3<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\n

Rosa Cusin\u00e9<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

\u00c9s un escum\u00f3s monovarietal de llarga crian\u00e7a, elaborat exclusivament amb garnatxa<\/strong>. Amb aquest cava volem reivindicar el gran potencial d\u2019aquesta varietat tan arrelada a les nostres tradicions i recuperar d\u2019aquesta manera la mem\u00f2ria dels nostres avantpassats.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\n
M\u00e9s informaci\u00f3<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\n

Cuv\u00e9e de Carol<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

\u00c9s un cava amb una personalitat irresistible que satisf\u00e0 als paladars m\u00e9s exquisits. Elaborat majorit\u00e0riament amb una de les varietats tradicionals del cava, el macabeu<\/strong> de Cal Jepet, una vinya vella dins la finca de Cal Miret.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\n
M\u00e9s informaci\u00f3<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\n

Els nostres cl\u00e0ssics<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\n

Cava Hist\u00f2ric<\/h2>\n\n\n\n

L\u2019Hist\u00f2ric s\u2019elabora seguint el cupatge que l\u2019avi sempre feia amb les seves vinyes preferides de Cal Miret i que hem volgut recuperar en honor a la hist\u00f2ria vitiv\u00ednicola de la nostra regi\u00f3.
El cupatge tradicional del Pened\u00e8s: Xarel\u00b7lo, Macabeu i Parellada.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\n
M\u00e9s informaci\u00f3<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\n

Cava Brut Nature<\/h2>\n\n\n\n

\u00c9s un cava amb aires contemporanis, on la fruita i la frescor dels escumosos d\u2019elaboraci\u00f3 cl\u00e0ssica es mant\u00e9, per\u00f2 el cos que ens aporta el xarel.lo<\/strong> guanya protagonisme i d\u2019aquesta manera augmenta la seva complexitat arom\u00e0tica.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\n
M\u00e9s informaci\u00f3<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\n

Cava Brut<\/h2>\n\n\n\n

\u00c9s un cupatge de les tres varietats tradicionals del Pened\u00e8s: parellada, macabeu i xarel.lo<\/strong>. La parellada, cultivada a les muntanyes m\u00e9s altes de la regi\u00f3, ens aporta la frescor, el macabeu ens d\u00f3na la fruita i el xarel.lo ens proporciona el cos.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\n
M\u00e9s informaci\u00f3<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\n

Som viticultors amb una llarga tradici\u00f3.<\/h2>\n\n\n\n

Elaborem cava ecol\u00f2gic amb les varietats tradicionals del Pened\u00e8s. El nostre comprom\u00eds: la qualitat i el respecte per la natura.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tots els nostres caves s\u2019elaboren a partir de ra\u00efm cultivat a les nostres 5 finques ubicades al Pened\u00e8s. Totes elles es treballen de forma biodin\u00e0mica<\/strong> des de l\u2019any 2012 i ecol\u00f2gica des del 2002. Per tal de mantenir la m\u00e0xima qualitat, la verema es realitza totalment a m\u00e0 i, a algunes vinyes hist\u00f2riques, en petites caixes de 25 kg per evitar l\u2019oxidaci\u00f3 del most.

Vinifiquem els nostres escumosos segons el m\u00e8tode tradicional<\/strong> o champanoise<\/strong>, realitzant la segona fermentaci\u00f3 en ampolla.
A Par\u00e9s Balt\u00e0 elaborem un gran ventall de caves de llarga crian\u00e7a, alguns d\u2019ells poden arribar a reposar al celler fins a 100 mesos. Aquests s\u00f3n els MicroCuv\u00e9e: Blanca Cusin\u00e9<\/a>, Rosa Cusin\u00e9<\/a> i Cuv\u00e9e de Carol<\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Els vins escumosos de Par\u00e9s Balt\u00e0 Cava MicroCuv\u00e9e Escumosos brut nature d\u2019anyada i de llarga crian\u00e7a Bassegues, una interpretaci\u00f3 \u00fanica del xarel\u00b7lo com a escum\u00f3s de llarga crian\u00e7a. Bassegues \u00e9s el nostre escum\u00f3s m\u00e9s exclusiu, elaborat en edicions molt limitades. Fet \u00fanicament amb xarel\u00b7lo procedent d’una petita parcel\u00b7la de muntanya, representa la nostra interpretaci\u00f3 m\u00e9s…<\/p>\n

Llegeix m\u00e9s from Caves<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-5130","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/paresbalta.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5130","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/paresbalta.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/paresbalta.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/paresbalta.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/paresbalta.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5130"}],"version-history":[{"count":20,"href":"https:\/\/paresbalta.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5130\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":296760,"href":"https:\/\/paresbalta.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5130\/revisions\/296760"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/paresbalta.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5130"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}