{"id":5130,"date":"2022-05-02T17:05:42","date_gmt":"2022-05-02T17:05:42","guid":{"rendered":"https:\/\/paresbalta.com\/cava-espumoso-ecologico-biodinamico\/"},"modified":"2024-02-27T09:40:09","modified_gmt":"2024-02-27T08:40:09","slug":"cava-escumos-ecologic-biodinamic","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/paresbalta.com\/ca\/cava-escumos-ecologic-biodinamic\/","title":{"rendered":"Caves"},"content":{"rendered":"\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\n

Els vins escumosos de Par\u00e9s Balt\u00e0<\/h1>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Cava MicroCuv\u00e9e <\/h2>\n\n\n\n

Escumosos brut nature d\u2019anyada i de llarga crian\u00e7a<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\n

Blanca Cusin\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

La tradicional varietat xarel.lo<\/strong> es retroba amb dues varietats hist\u00f2riques dins del m\u00f3n dels escumosos, el chardonnay i pinot noir. Totes elles prenen matisos propis per la influ\u00e8ncia del clima i del terrer de les muntanyes del Pened\u00e8s, a la nostra finca de Les Valls.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\n
M\u00e9s informaci\u00f3<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\n

Rosa Cusin\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

\u00c9s un escum\u00f3s monovarietal de llarga crian\u00e7a, elaborat exclusivament amb garnatxa<\/strong>. Amb aquest cava volem reivindicar el gran potencial d\u2019aquesta varietat tan arrelada a les nostres tradicions i recuperar d\u2019aquesta manera la mem\u00f2ria dels nostres avantpassats.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\n
M\u00e9s informaci\u00f3<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/a><\/figure>\n\n\n\n
\n

Cuv\u00e9e de Carol<\/h2>\n\n\n\n

\u00c9s un cava amb una personalitat irresistible que satisf\u00e0 als paladars m\u00e9s exquisits. Elaborat majorit\u00e0riament amb una de les varietats tradicionals del cava, el macabeu<\/strong> de Cal Jepet, una vinya vella dins la finca de Cal Miret.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\n
M\u00e9s informaci\u00f3<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\n

Els nostres cl\u00e0ssics<\/h2>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\n

Cava Hist\u00f2ric<\/h2>\n\n\n\n

L\u2019Hist\u00f2ric s\u2019elabora seguint el cupatge que l\u2019avi sempre feia amb les seves vinyes preferides de Cal Miret i que hem volgut recuperar en honor a la hist\u00f2ria vitiv\u00ednicola de la nostra regi\u00f3.
El cupatge tradicional del Pened\u00e8s: Xarel\u00b7lo, Macabeu i Parellada.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\n
M\u00e9s informaci\u00f3<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\n

Cava Brut Nature<\/h2>\n\n\n\n

\u00c9s un cava amb aires contemporanis, on la fruita i la frescor dels escumosos d\u2019elaboraci\u00f3 cl\u00e0ssica es mant\u00e9, per\u00f2 el cos que ens aporta el xarel.lo<\/strong> guanya protagonisme i d\u2019aquesta manera augmenta la seva complexitat arom\u00e0tica.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\n
M\u00e9s informaci\u00f3<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\n

Cava Brut<\/h2>\n\n\n\n

\u00c9s un cupatge de les tres varietats tradicionals del Pened\u00e8s: parellada, macabeu i xarel.lo<\/strong>. La parellada, cultivada a les muntanyes m\u00e9s altes de la regi\u00f3, ens aporta la frescor, el macabeu ens d\u00f3na la fruita i el xarel.lo ens proporciona el cos.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

\n
M\u00e9s informaci\u00f3<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n
\n

Som viticultors amb una llarga tradici\u00f3.<\/h2>\n\n\n\n

Elaborem cava ecol\u00f2gic amb les varietats tradicionals del Pened\u00e8s. El nostre comprom\u00eds: la qualitat i el respecte per la natura.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Tots els nostres caves s\u2019elaboren a partir de ra\u00efm cultivat a les nostres 5 finques ubicades al Pened\u00e8s. Totes elles es treballen de forma biodin\u00e0mica<\/strong> des de l\u2019any 2012 i ecol\u00f2gica des del 2002. Per tal de mantenir la m\u00e0xima qualitat, la verema es realitza totalment a m\u00e0 i, a algunes vinyes hist\u00f2riques, en petites caixes de 25 kg per evitar l\u2019oxidaci\u00f3 del most.

Vinifiquem els nostres escumosos segons el m\u00e8tode tradicional<\/strong> o champanoise<\/strong>, realitzant la segona fermentaci\u00f3 en ampolla.
A Par\u00e9s Balt\u00e0 elaborem un gran ventall de caves de llarga crian\u00e7a, alguns d\u2019ells poden arribar a reposar al celler fins a 100 mesos. Aquests s\u00f3n els MicroCuv\u00e9e: Blanca Cusin\u00e9<\/a>, Rosa Cusin\u00e9<\/a> i Cuv\u00e9e de Carol<\/a>.<\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Els vins escumosos de Par\u00e9s Balt\u00e0 Cava MicroCuv\u00e9e Escumosos brut nature d\u2019anyada i de llarga crian\u00e7a Blanca Cusin\u00e9 La tradicional varietat xarel.lo es retroba amb dues varietats hist\u00f2riques dins del m\u00f3n dels escumosos, el chardonnay i pinot noir. Totes elles prenen matisos propis per la influ\u00e8ncia del clima i del terrer de les muntanyes del…<\/p>\n

Llegeix m\u00e9s from Caves<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-5130","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/paresbalta.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5130","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/paresbalta.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/paresbalta.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/paresbalta.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/paresbalta.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5130"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/paresbalta.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5130\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":179445,"href":"https:\/\/paresbalta.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/5130\/revisions\/179445"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/paresbalta.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5130"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}